Melis Campbell
Jeśli przez kilka dni zjesz więcej cukru niż zwykle, nie będzie to szkodliwe, uważa wiele osób. Zła myśl! Nawet krótki okres jedzenia ciasteczek i pierników może mieć nieprzewidziane konsekwencje dla jelit i układu odpornościowego.
Już po dwóch dniach cukier uszkadza jelita
Jeśli zwiększysz spożycie cukru tylko na krótki okres czasu – na przykład w okresie poprzedzającym Boże Narodzenie, ponieważ jest tak dużo pierników i ciastek – może to mieć bardzo niekorzystny wpływ na twoje zdrowie, sugerują badania z Uniwersytetu of Alberta, opublikowanego w 2019 roku w czasopiśmie Scientific Reports.
Naukowcy odkryli, że myszy stały się znacznie bardziej podatne na zapalenie jelit, jeśli były karmione dietą bogatą w cukier przez zaledwie dwa dni z rzędu.
Nawet niewielkie zmiany w diecie prowadzą do zaostrzenia stanu zapalnego
Kierownik badania i dietetyk Karen Madsen, która specjalizuje się w wpływie diety na choroby zapalne jelit, powiedziała, że wyniki tego badania potwierdzą to, co mówi wielu pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie jelit: Nawet niewielkie zmiany w diecie prowadzą do zaostrzeń ich objawy.
„Ponadto wykazano wcześniej, że dieta może wpływać na podatność na choroby” – powiedział Madsen. „W naszym nowym badaniu chcieliśmy dowiedzieć się, po jakim czasie zmiana diety będzie miała wpływ na zdrowie. W każdym razie cukier może mieć negatywny wpływ na jelita już po dwóch dniach. Nigdy nie myśleliśmy, że tak szybko zobaczysz efekt.”
Błonnik pokarmowy może kompensować szkodliwe działanie cukru
Co mogłoby być tego przyczyną? Wszystko wskazuje na to, że cukier ma szkodliwy wpływ na florę jelitową i sprzyja nadmiernemu namnażaniu się szkodliwych bakterii jelitowych. To z kolei prowadzi do przepuszczalnej błony śluzowej jelit (zespół nieszczelnego jelita), procesów zapalnych i źle ukierunkowanego układu odpornościowego – efekt, który staje się jeszcze gorszy, jeśli jednocześnie zmniejszy się spożycie pokarmów bogatych w błonnik. Błonnik pokarmowy mógłby zrekompensować szkodliwe działanie cukru, ponieważ dostarcza pożywienia dobrym bakteriom w jelitach, co ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy.
W badaniu Madsena myszy, które jadły dużo cukru, miały osłabiony układ odpornościowy i uszkodzenia jelit, co poprawiło się, gdy zwierzętom podano krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Te kwasy tłuszczowe są normalnie wytwarzane przez zdrową florę jelitową (kiedy flora jelitowa otrzymuje błonnik), służą jako źródło energii dla komórek błony śluzowej jelit, a tym samym pomagają w regeneracji jelita.
Dla wielu osób zmiana diety jest trudna
Wiele osób uważa, że w ciągu tygodnia można jeść relatywnie zdrowe posiłki, a w weekendy oddawać się fast-foodom o wysokiej zawartości cukru. Madsen jest przekonany, że takie zachowanie nie jest w porządku.
Niestety większości ludzi bardzo trudno jest zmienić swoje nawyki żywieniowe. Z doświadczenia Madsena wynika, że nie zrobią tego, nawet jeśli powiesz im, że zmiana diety rozwiązałaby ich problem zdrowotny.
Obecnie konieczne jest zatem zbadanie, czy podawanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w postaci suplementów diety może być szansą na złagodzenie problemów zdrowotnych pomimo nieoptymalnego odżywiania oraz ochronę jelit przed szkodliwym działaniem diety bogatej w cukier.
Uszkodzone jelita mogą prowadzić do poważnych chorób
Oczywiście jelito uszkodzone przez niekorzystne odżywianie prowadzi nie tylko do lokalnych problemów, takich jak stany zapalne jelit, ale także do zupełnie innych chorób. „Sytuacja badawcza wskazuje, że istnieje związek między florą jelitową a chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona” — wyjaśnił Madsen.
Niniejsze badanie ponownie wskazuje na dwa najważniejsze aspekty w zapobieganiu i leczeniu chorób: znaczenie zdrowej diety i dobrego stanu jelit. Jeśli zwrócisz uwagę na jedno i drugie, jeśli dodatkowo lubisz ćwiczyć, zapewnisz sobie odpowiednią kontrolę stresu i odpowiednią ilość snu oraz zoptymalizujesz zaopatrzenie w niezbędne substancje, nic nie może pójść źle!
