John Myers
Spis treści
show
Składniki
Zupa krem z ziemniaków
- 2 kg Ziemniaki
- 1 tbsp Masło
- 2 L Bulion warzywny
- 200 ml białe wino
- 1 Cebula
- 1 Liść laurowy
- 1 łyżeczka Majeranek świeży
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 200 ml Bita śmietana
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
- 1 Słodki ziemniak
- 1 tbsp Olej
Zupa marchewkowo-imbirowa
- 400 g Marchew
- 1 Cebula
- 1 szczypta Cukier
- 1 tbsp olej sezamowy
- 400 ml Bulion warzywny
- 1 szczypta Papryczki chili drobno posiekane
- 4 łyżeczka siekany imbir
- 250 ml Mleko kokosowe
- 3 tbsp Sok limonkowy
- 2 tbsp Sezam
Zupa z grochu i mięty
- 500 g Groszek
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 400 ml Bulion warzywny
- 200 ml Woda
- 1 Cebula
- 0,5 wiązka Mennica
- 0,5 wiązka Bazylia
- 1 szczypta Cukier
- 1 szczypta Pepper
- 1 szczypta Sól morska
- 5 łyżeczka Ser Creme fraiche
Instrukcje
Zupa krem z ziemniaków
- Na kremową zupę ziemniaczaną obierz ziemniaki i cebulę i pokrój w kostkę. Smażyć na maśle do zeszklenia, wlać bulion warzywny i białe wino. Dodaj liść laurowy i majeranek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Usuń liść laurowy, dodaj śmietanę i wszystko zblenduj. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. (Jeśli zupa jest za gęsta, rozrzedź ją odrobiną bulionu warzywnego). Słodkie ziemniaki obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju i polać zupę.
zupa marchewkowa
- Na zupę marchewkową obierz marchewki i cebulę i pokrój je na małe kawałki. Podsmaż kostki marchwi i cebuli ze szczyptą cukru w oleju sezamowym do zeszklenia i zalej bulionem warzywnym. Dodaj około 4 łyżeczki świeżego imbiru i szczyptę świeżego chilli i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Następnie przetrzeć przez sito, dodać mleko kokosowe, doprawić 2-3 łyżkami soku z limonki, solą, pieprzem i chilli. Ziarna sezamu prażymy na patelni i posypujemy nimi.
Grochówka
- W przypadku zupy grochowej obierz i pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na oleju, aż będzie przezroczysta. Uzupełnij bulionem warzywnym i wodą, dodaj posiekane liście mięty i bazylię i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Następnie zmiksować i doprawić solą morską, pieprzem i cukrem. Udekorować kleksem crème fraîche
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 69kcalWęglowodany: 6.4gBiałko: 1.2gGruby: 3.9g
