John Myers
Dlatego pomidory z supermarketu nie smakują jak nic
- Niezależnie od odmiany, czy to dużej, czy małej, pomidory z supermarketu mają stosunkowo mało smaku.
- Naukowcy uważają teraz, że odkryli, dlaczego tak się dzieje i jak można rozwiązać ten problem.
- Ponieważ pomidory w szklarniach przemysłowych otrzymują mniej światła UV, pomidory zostały również napromieniowane światłem UV w amerykańskim badaniu. To faktycznie pozwoliło pomidorom na tworzenie bardziej aromatycznych substancji.
- Nie jest to jednak rzeczywiste rozwiązanie problemu. Po naświetleniu UV pomidory smakowały znacznie lepiej niż konwencjonalne pomidory ze szklarni, ale nie dorównywały pomidorom z otwartego pola.
- Badanie amerykańskie również budzi kilka wątpliwości. Samo światło UV nie może znacząco poprawić smaku. Ważna dla smaku jest również zawartość cukru, która zależy od liczby owoców na roślinie.
- Ponieważ w przemysłowej produkcji pomidorów ilość prawdopodobnie nadal będzie dominować nad jakością, pomidory z supermarketu prawdopodobnie pozostaną podobnie bez smaku. Dodatkowe promieniowanie UV również podniosłoby cenę.
Pomidory z puszki zamiast pomidorów z supermarketu?
- Oczywiście pomidory z targu lub bezpośrednio od rolnika smakują dużo bardziej aromatycznie. Jeśli nadal kupujesz pomidory w supermarkecie, powinieneś zwrócić uwagę na sezon małych czerwonych owoców.
- Pomidory są zbierane w Niemczech od lipca do września. Wcześniej i później pomidory pochodzą ze szklarni w Holandii lub Hiszpanii.
- Warto zatem przerzucić się na pomidory z puszki, zwłaszcza zimą. Są one zbierane i pakowane latem. Pozwala to na zachowanie silnego aromatu oraz większości witamin i składników odżywczych.
