Crystal Nelson
Sól nadaje naszemu jedzeniu odpowiedni smak – bez niego smakuje mdłe. Należy jednak uważać z ilością, gdyż nadmiar soli jest niezdrowy. Te 7 objawów wskazuje, że spożywasz za dużo soli.
Z solą po prostu smakuje lepiej! Dlatego łatwo jest spożywać za dużo soli. To wcale nie jest zdrowe. Ale ile soli w jedzeniu to za dużo? Jakie objawy mówią mi, że powinnam ograniczyć spożycie soli?
Dlaczego nadmiar soli jest niezdrowy – i jakie są konsekwencje?
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ostrzega, że nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko wystąpienia różnych chorób. Konsekwencjami mogą być na przykład następujące choroby:
- wysokie ciśnienie krwi
- Atak serca
- suw
- Uszkodzenie nerek
- rak żołądka
Problem: sól występuje w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak gotowe posiłki i przekąski, ale przede wszystkim w pieczywie i bułkach, produktach mięsnych i wędliniarskich, produktach mlecznych i serach. Te „ukryte” sole spożywamy całkiem podświadomie.
Ile gramów soli dziennie jest zalecanych?
Według WHO należy spożywać mniej niż 5 gramów – czyli około łyżeczki soli dziennie. Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca 6 gramów. Natomiast w Niemczech 75 procent mężczyzn i prawie 70 procent kobiet spożywa dziennie więcej niż te 6 gramów soli: średnio 10 gramów (mężczyźni) i 8.4 gramów (kobiety). Oznacza to, że dzienne spożycie znacznie przekracza zalecaną ilość.
Za dużo soli w jedzeniu: 7 najważniejszych objawów
Ponieważ sól jest ukryta w wielu produktach spożywczych, trudno ocenić, czy nie zjadłeś jej za dużo. Organizm daje jednak wyraźne sygnały ostrzegawcze. Powinieneś zwrócić uwagę na następujące objawy:
1. Zmysł smaku jest zaburzony
Jeśli przez dłuższy czas spożywasz za dużo soli, Twoje kubki smakowe przyzwyczajają się do tego i jedzenie staje się coraz bardziej mdłe.
2. Wzrasta pragnienie
Nadmiar soli jest usuwany z organizmu przez nerki, co również powoduje utratę wody z organizmu – i zwiększa się pragnienie.
3. Głowa boli
Nadmierne spożycie soli rozszerza naczynia krwionośne w mózgu. Może to prowadzić do pulsującego i kłującego bólu głowy.
4. Twarz wygląda na opuchniętą
Nadmiar soli wiąże wodę w organizmie, co jest szczególnie widoczne rano w postaci obrzęków w okolicach policzków i oczu.
5. Sen jest zakłócony
Jeśli wieczorem zjesz za dużo soli, na przykład kanapkę z szynką lub chipsy, poziom sodu wzrasta. Organizm reaguje niepokojem, który zakłóca sen.
6. Podwyższone ciśnienie krwi
Jeśli przez dłuższy czas spożywasz za dużo soli, naczynia krwionośne ulegają uszkodzeniu i zwężeniu. Skutek: serce musi pracować ciężej, a ciśnienie krwi wzrasta. Od wartości 140/90 mm Hg mówi się o wysokim ciśnieniu krwi (nadciśnieniu).
7. Powstają kamienie nerkowe
Jeśli nie pijesz wystarczającej ilości płynów, sól w moczu nie zostanie wypłukana – pozostają osady, które z czasem tworzą kamienie nerkowe, które mogą powodować silny ból.
Jak uniknąć nadmiaru soli?
Z jednej strony ważne jest stopniowe odzwyczajanie od kubków smakowych i stopniowe zmniejszanie ilości soli w jedzeniu. Zioła i przyprawy są dobrą alternatywą. Ponadto należy ograniczyć spożycie żywności przetworzonej lub stosować jej warianty o niskiej zawartości soli, co jest już możliwe, zwłaszcza w przypadku pieczywa. Warto jednak zwrócić uwagę również na opakowania i informacje o wartościach odżywczych kiełbas i serów.
Jednak całkowite unikanie soli nie jest dobrym pomysłem: należy spożywać co najmniej 1.4 grama soli dziennie, aby optymalnie zaopatrzyć organizm w sód i chlorki.
Czy sól morska lub himalajska jest zdrowa?
Często czyta się, że sole smakoszy takie jak sól morska czy różowa sól himalajska mają działanie prozdrowotne. Jednak zdaniem centrum porad konsumenckich nie zostało to udowodnione i nie jest również wykrywalne fizjologicznie. Należy raczej upewnić się, że stosuje się rodzaje soli wzbogacone jodem, ponieważ podaż jodu w tym kraju nie jest optymalna. Ale bez względu na to, jakiej soli użyjesz: zawsze powinieneś używać jej oszczędnie i unikać zbyt dużej ilości soli.
