John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 200 g Filet z piersi indyka
- 1 Ząbek czosnku
- 1 Mała czerwona papryczka chili
- 1 kawałek Imbir wielkości orzecha włoskiego
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Wiśnia
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 0,5 Zielona papryka około 100 g
- 1 Szalotka około 50 g
- 1 tbsp koncentrat pomidorowy
- 200 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka instant)
- 1 łyżeczka Słodka papryka
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 0,5 łyżeczka sambal oelek
- 0,5 łyżeczka Cynamon
- 1 Anyż
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 400 g Różyczki kalafiora
- 1 tbsp Łagodny proszek curry
- 1 łyżeczka Sól
- 2 Oddziały Bazylia do dekoracji
Instrukcje
- Filet z piersi indyka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę (ok. 1.5 - 2 cm). Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbek czosnku i imbir. Papryczkę chilli oczyścić / wydrążyć, umyć i pokroić w drobną kostkę. Szalotkę obrać i pokroić w kostkę. Oczyść i umyj paprykę i pokrój w małe romby. Marynować kostki fileta z piersi indyka, kostki ząbków czosnku, kostki imbiru, kostki papryczki chili, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 1 łyżka słodkiego sosu sojowego, 1 łyżka wiśni, 2 duże szczypty gruboziarnistej soli morskiej z młynka i 2 duże szczypty kolorowej pieprz z młynka przez około 45 minut. W woku rozgrzać olej słonecznikowy (1 łyżka), energicznie obsmażyć w nim kostkę fileta z piersi indyka / podsmażyć i przesunąć do krawędzi woka. Dodać pokrojone w kostkę szalotkę i diamenty papryki i smażyć/smażyć. Ze słodką papryką (1 łyżeczka), łagodnym curry (1 łyżeczka), sambal oelkiem (½ łyżeczki), cynamonem (½ łyżeczki), 1 anyżem, grubą solą morską z młynka (2 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młynka (2 duże szczypty) doprawić, zeszklić / wlać wywar z kurczaka (200 ml) i przykryć i gotować na wolnym ogniu / gotować ok. 30 minut. Przez ostatnie ok. godz. 5 minut na dużym ogniu zmniejsz / pozwól płynowi wyparować. Mieszaj raz za razem, aby gulasz się nie przypalił. Kalafiora oczyścić, pokroić na różyczki (ok. 400 g), zetrzyj na grubej tarce kuchennej. W dużym rondlu zagotuj wodę z łagodnym curry (1 łyżeczka) i solą (1 łyżeczka), dodaj startego kalafiora, gotuj przez około 3 minuty i odsącz przez drobne sito kuchenne. Wciśnij ryż kalafiorowy curry do kubka i przełóż go na dwa talerze. Dodaj gulasz z indyka do woka (dookoła) i podawaj z bazylią.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 442kcalGruby: 50g
