John Myers
Spis treści
show
Składniki
Składniki sosu
- 1 Organiczna cytryna – tylko skórka
- 1 Ekologiczna skórka i sok pomarańczowy oraz filety
- 1 Czosnek chiński
- 40 ml Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Balsamiczny biały
- 2 łyżeczka Dżem z różowego grejpfruta
- 2 łyżeczka Sól cytrynowa
- 2 łyżeczka Pieprz cytrynowy
- 1 szczypta Cukier
Składniki makaron
- 300 g tagliatelle
Składniki Paski z indyka
- 150 g pierś indyka
- 150 g Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 mały Wiosenna cebula
- 1 mały Wykwintna przyprawa dla smakoszy
- 2 tbsp Bulion z kurczaka
do dekoracji
- 2 tbsp Ciemny krem balsamiczny
- 2 tbsp Wiosenna cebula
- 2 tbsp Filety pomarańczowe z góry
Instrukcje
Przygotowania do sosu
- Zetrzyj skórkę z ekologicznej cytryny i organicznej pomarańczy - przekrój pomarańczę na pół, wyciśnij jedną połowę, drugą dokładnie obierz ostrym nożem, a następnie wytnij filety - odetnij kawałek chińskiego czosnku
Przygotowanie sosu
- Do zlewki miksującej wlać oliwę, sok pomarańczowy i biały krem balsamiczny - wcisnąć czosnek - dodać około pół łyżeczki skórki z cytryny, około 1 łyżeczki skórki pomarańczowej - wszystko dobrze zemulgować małą trzepaczką - dżem grejpfrutowy, sól i szczypta, dodaj cukier do smaku
Przygotowanie pasków z indyka
- Dymkę pokroić w drobne krążki (odłożyć trochę zielonej części do dekoracji) - pierś z indyka pokroić w cienkie paski, doprawić aromatyczną solą (elegancka przyprawa dla smakoszy) i dobrze wklepać w mięso
Przygotowanie pasków z indyka
- Cebulę dymkę podsmaż na oliwie - do cebuli dodaj pierś z indyka i podsmaż razem z nią - odglaśnij odrobiną bulionu z kurczaka, przykryj, zdejmij i chwilę gotuj
tagliatelle
- Podczas gdy paski z indyka się gotują, tagliatelle gotujemy al dente zgodnie z instrukcją - odlewamy wodę, makaron wrzucamy z powrotem na patelnię - teraz makaron polewamy sosem cytrusowym i wszystko dobrze mieszamy
podawać i dekorować
- Za pomocą dużego widelca formuj tagliatelle w małe gniazda - ułóż kilka obok siebie na nagrzanym talerzu - na wierzchu ułóż paski indyka - udekoruj kremem balsamicznym - na koniec połóż na nich filety pomarańczowe i posyp krążkami dymki
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 298kcalWęglowodany: 39.4gBiałko: 14gGruby: 9.2g
