John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Sznycel z indyka
- Sól i pieprz
- 0,5 tbsp Klarowane masło
- Na sos:
- 150 g Śliwki
- 1 kawałek Cebula
- 1 tbsp brązowy cukier
- 1 tbsp Masło
- 60 ml czerwone wino
- 150 ml Rosół drobiowy lub warzywny
- 2 tbsp Ocet balsamiczny
- Sól i pieprz
- Kilka łodyg świeżego tymianku lub 12 łyżeczek tymianku suszonego
- 2 łyżeczka Skrobia kukurydziana
Instrukcje
- Umyj i oczyść śliwki, przekrój je na ćwiartki i odłóż na bok. Pozostałe owoce pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło klarowane, posolić sznycel z indyka i smażyć z obu stron. Wyjmij i trzymaj w cieple.
Na sos:
- W zestawie do pieczenia skarmelizować cukier i masło, krótko poddusić pokrojone w ćwiartki śliwki, wyjąć je i odłożyć.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć w brytfance i odszklić czerwonym winem, odstawić do zredukowania. Wlać bulion drobiowy lub warzywny, dodać owoce, chwilę zagotować. Dopraw solą i pieprzem, dodaj ocet balsamiczny i tymianek.
- Włóż sznycel do sosu i pod przykryciem gotuj na wolnym ogniu przez około 5 - 7 minut.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną wody i zagęść nią sos. Ułóż sznycel na lustrze do sosu i podawaj z odłożonymi karmelizowanymi owocami.
- Makaron lub gotowane ziemniaki polane odrobiną masła, posypane świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki, świetnie z nim smakują. Świetnie smakuje z nią świeża, kolorowa jesienna sałatka.
Wskazówka:
- Grubo posiekaj orzechy włoskie i upraż je na patelni, zdejmij z patelni i odłóż na bok. Przed podaniem posyp nim sznycel.
