John Myers
Orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, migdały, orzechy nerkowca, makadamia…: lista rodzajów orzechów jest długa. Jednak nie wszystkie z botanicznego punktu widzenia są prawdziwymi orzechami, a niektóre owoce niespodziewanie okazują się orzechami. Odkryj z nami różnorodny świat orzechów!
Od lokalnych po egzotyczne: rodzaje orzechów
Czy wiesz, że orzeszek ziemny wcale nie jest orzechem? Według definicji botanicznej jest to roślina strączkowa. W rzeczywistości zewnętrznie przypomina strąk i przypomina groszek i fasolę. Nerkowce też nie są orzechami, ale nasionami. Aby dodać zamieszania, niektóre produkty spożywcze zaliczają się do orzechów, chociaż nigdy byśmy ich nie liczyli. Najlepszym przykładem jest twierdząca odpowiedź na pytanie „Czy truskawka to orzech czy jagoda?”. Dla uproszczenia te rozróżnienia nie odgrywają roli w powszechnym użyciu. Dla nas truskawki to owoce, a orzeszki ziemne to orzechy. W każdym razie bardziej ekscytujące jest to, jak zarówno lokalne odmiany orzechów, jak i orzechy egzotyczne mogą wzbogacić naszą dietę – i jak smakują.
Przekąska, składnik do pieczenia, posypka: wszechstronna orzechowa przyjemność
Orzech ziemny znajduje się na szczycie listy najpopularniejszych orzechów w Niemczech. Często jest spożywany jako słona przekąska. Migdały są również bardzo popularne: jako przekąska, w musli i jako składnik wypieków. Menu wzbogacają także orzechy laskowe, nerkowce, włoskie i pistacje. Przepisy takie jak nasza sałatka z czerwonej kapusty z pestkami granatu i orzechami włoskimi są przykładem wszechstronnego zastosowania w kuchni. Pekan, orzechy brazylijskie i orzechy makadamia to bardziej egzotyczne rodzaje orzechów w twardej łupinie, ale warto spróbować także tych chrupiących przysmaków. Wartości odżywcze orzechów są imponujące. Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, witamin i minerałów sprawia, że są wartościowym dodatkiem do diety. Nacisk kładziony jest na suplementację, ponieważ wszystkie rodzaje orzechów są bogate w kalorie. Spożywane z umiarem orzechy są zdrowe.
Zbieraj lokalne orzechy samodzielnie
Jeśli chcesz obejść się bez importowanych towarów, które przybyły daleko, możesz jesienią sięgnąć po lokalne odmiany orzechów. Orzechy włoskie i orzechy laskowe można również zbierać na wolności, ale tutaj trzeba się spieszyć: wiewiórki i sójki to pracowite zbieracze. Jednak pysznych, chrupiących owoców nie można zjeść od razu: są gotowe do spożycia dopiero po okresie suszy trwającym od dwóch do trzech tygodni. Jak suszyć i przechowywać orzechy z ogrodu? Ekspert odpowiada na to pytanie. Nieuszkodzone orzechy, które były prawidłowo przechowywane, przetrwają aż do Świąt Bożego Narodzenia i idealnie nadają się do wykorzystania w adwentowych wypiekach.
