Ukraińskie Superfoods

Superfoods to superzdrowe naturalne dodatki do żywności, które sprawiają, że jesteśmy zdrowsi. I z roku na rok cieszą się coraz większym zainteresowaniem wśród zwolenników specjalnych diet, zdrowego stylu życia i sportowców. Są to korzenie, nasiona i jagody, które mają wysokie stężenie składników odżywczych o unikalnych właściwościach.

Zdrowe suplementy są dostępne w sklepach internetowych, aptekach i sklepach ze zdrową żywnością w postaci proszków, soków, koktajli, żeli i ekstraktów.
Kilka lat temu moda na tak zwaną „superfood” została wprowadzona przez zwolenników surowej żywności i wegan, którzy dbają o zdrowie, ale odmawiają korzystania ze skoncentrowanych witamin i minerałów z opracowanych w laboratoriach suplementów diety. Zdecydowali się na superżywność, która rośnie na planecie od tysięcy lat, dokładnie przestudiowali i wybrali najlepsze z nich.

Jednak na Ukrainie ceny superfoods są poza schematami i nie wiadomo dokładnie, jak egzotyczne produkty wpłyną na Twój organizm, dlatego zwracamy uwagę na budżetowe ukraińskie „superfoods”.

Nasiona chia i siemię lniane

Chia (lub szałwia hiszpańska) jest jednym z najbardziej znanych roślinnych źródeł superfood zdrowych kwasów tłuszczowych, które stanowią prawie dwie trzecie nasion. Nasiona zawierają również dużo łatwo przyswajalnego białka roślinnego, błonnika i wapnia. Chia stymuluje mózg i układ sercowo-naczyniowy oraz utrzymuje zdrową skórę i włosy. A po namoczeniu tworzą wokół siebie błonę śluzową, która ma działanie otulające i lekko zmiękczające. Jest przydatny dla osób ze schorzeniami stawów, układu moczowego i przewodu pokarmowego.

Siemię lniane zawiera te same oleje i kwasy tłuszczowe (korzystne Omega-3), witaminę A i enzymy. Ten kompleks jest doskonałym środkiem otulającym i przeciwzapalnym. I ta sama błona śluzowa. Aby wyjaśnić to tak prosto, jak to możliwe, wokół nasion tworzy się śluz, gdy dostaną się one do wilgotnego środowiska i jest przenoszony do żołądka, pokrywając go cienką warstwą ochronną. Pomaga to w normalizacji pracy przewodu pokarmowego, eliminacji toksyn i obniżeniu poziomu cukru we krwi. Len jest również doskonałym źródłem białka roślinnego.

Jagody Acai i dzika róża

Rzadka w naszym regionie, ale śpiewana przez dietetyków, jagoda acai jest silnym przeciwutleniaczem. Tropikalne jagody są uznawane za najlepsze na świecie w walce ze starzeniem się i uszkodzeniem komórek. Jak pigułka witaminowa, kilka jagód nasyci organizm wapniem, magnezem, cynkiem oraz witaminami A i E. Z reguły jagodę, sok lub ekstrakt można zamówić w większości internetowych sklepów ze zdrową żywnością, ale jeśli możesz Aby ją znaleźć, usuwamy procesy oksydacyjne, stany zapalne i usuwamy toksyny za pomocą naszych jagód.

Oczywiście w sezonie lepiej jeść więcej innych jagód: świeżych jagód, jagód, jeżyn, wiśni i granatów. Ale owoce róży są całoroczne, wszechstronne i jak najbardziej zbliżone do acai, a pod pewnymi względami nawet od nich lepsze. Dzika róża ma niezwykle wysoką wartość witaminową. Owoce zawierają witaminę C (10 razy więcej niż w czarnej porzeczce i 50 razy więcej niż w cytrynie), witaminę B1, B2, K, P, E, garbniki i pektyny, potas, żelazo, mangan, fosfor, wapń i magnez. W medycynie ludowej wywar z dzikiej róży stosuje się w leczeniu chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek. Być może usuwanie kamieni i piasku jest jedną z jego najpotężniejszych właściwości. Ze względu na wysoką zawartość żelaza dzika róża jest przydatna w anemii, ponieważ poprawia tworzenie krwi. Jest doskonałym przeciwutleniaczem.

Jagody goji i suszona żurawina

W pierwszej encyklopedii zielarskiej Chin, Shen Nong Materia Medica, w I wieku p.n.e. jagody goji zostały sklasyfikowane jako najwyższej klasy zioło tonizujące, napisano też, że należy je regularnie spożywać, aby zachować młodość i zdrowie . Tonizujące jagody goji przetrwały próbę czasu. Nadal są spożywane z tych samych powodów. A także dlatego, że zawierają skoncentrowaną apteczkę witaminową. Jagody Goji są bogate w przeciwutleniacze i zawierają beta-karoten, zeaksantynę, betainę, polisacharydy (LBP), pierwiastki śladowe i witaminy.

Żurawina to jedna z najzdrowszych dzikich jagód na naszych szerokościach geograficznych. Jest bogaty w witaminy C, PP, K oraz witaminy z grupy B, zawiera potas, wapń, magnez, jod, żelazo, miedź, srebro, bar, ołów, mangan, dużą ilość kwasów organicznych, cukry, pektyny, garbniki, i fitoncydy. Tonizuje lepiej niż inne jagody dzięki połączeniu witamin i mikroelementów. Normalizuje poziom cholesterolu, wiąże i usuwa toksyny z organizmu. Jednak kupując, upewnij się, że zdrowa żurawina jest po prostu suszona lub suszona, bez wstępnego moczenia w syropie cukrowym.

Innym doskonałym substytutem goji jest kalina. Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi skutecznie walczyć z infekcjami. A dzięki obecności związków pektynowych i garbników w kali, jagody poprawiają trawienie i pomagają oczyścić organizm z niebezpiecznych soli metali ciężkich, substancji toksycznych, produktów rozpadu i „złego” cholesterolu. Zawarte w jagodach kaliny związki P-aktywne (rutyna) normalizują elastyczność i przepuszczalność naczyń włosowatych, a także stymulują procesy oksydacyjne w tkankach. Kalina jest znacznie fajniejsza niż goji, to jagoda młodości, piękna i zdrowia!

Quinoa i proso

Komosę cenimy za wysoką zawartość kwasu foliowego, błonnika, a zwłaszcza białka roślinnego: od 10 do 15 g na szklankę. Ten produkt jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm. Łatwo się gotuje, długo syci i ma niski indeks glikemiczny.

To słowiańska alternatywa dla modnej obecnie komosy ryżowej. Gruba łuska zawiera ten sam zdrowy błonnik, a ilość białka roślinnego w kaszy jaglanej jest tylko o 1-2 g mniejsza niż w komosie ryżowej.

Inną alternatywą dla komosy ryżowej jest ciecierzyca. Ciecierzyca, podobnie jak komosa ryżowa, nie zawiera glutenu, ale jest bogata w błonnik, wolne węglowodany (które nie podnoszą poziomu cukru, ale dostarczają maksimum energii na cały dzień) oraz białko roślinne. Dla porównania, 50 gramów gotowanej komosy ryżowej zawiera 20 gramów węglowodanów, 2.5 grama błonnika i 4 gramy białka. A ta sama ilość ciecierzycy zawiera tylko 17 g węglowodanów, 5 g błonnika i 5 g białka, a do tego porządny zestaw minerałów i przeciwutleniaczy. Z ciecierzycy można przygotować wiele pysznych dań, w tym zupy, sałatki i dodatki, a piecze się ją w piekarniku z oliwą z oliwek i solą. A jaki cudowny jest hummus z ciecierzycy!