Karmel wegański: jak to działa

Wegański karmel nadaje wykończenia wielu deserom. Ostatnio wiele osób przywiązuje dużą wagę do tego, że słodycze mają również wegańską alternatywę. Kremową konsystencję karmelu można uzyskać bez dodatku masła i śmietanki.

Wegański karmel – składniki i sposób postępowania

Wegański karmel obejdzie się bez masła i śmietany pochodzenia zwierzęcego. Możesz użyć mleka kokosowego jako alternatywy roślinnej. Jeśli chcesz, żeby karmel był kremowy, użyj gęstej części mleka, jeśli chcesz, żeby karmel był trochę płynniejszy, możesz użyć jaśniejszej części mleka.

1. Potrzebujesz trzech składników: 250 gramów cukru, 70 ml wody i 200 g mleka kokosowego. Do rondelka wlać wodę i dodać cukier. Poruszaj patelnią, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
2. Zagotuj wodę, aż zacznie się pienić. Gdy tylko cukier zmieni kolor na brązowy, należy wyjąć garnek z wody. Cukier karmelizuje się bardzo szybko, należy więc uważać, aby karmel nie ściemniał i nie stał się niesmaczny. Nie mieszaj jeszcze mieszanki wodno-cukrowej!
3. Do gorącej mieszaniny cukru i wody wlej około 50 ml mleka kokosowego i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj resztę mleka kokosowego. Gdy karmel utworzy jednorodną masę, można go ponownie zagotować. Ciągle mieszaj, aby karmel nie zbił się i nie zrobił się na nim kożuch.
4. Następnie pozwól karmelowi ostygnąć i przelej go do szklanki. Karmel długo przechowuje się w lodówce. Można go również delektować się nim na zimno i używać go do uszlachetniania muffinów, gofrów i innych deserów. Ciesz się posiłkiem!