Wegańska zupa z soczewicy: jak zrobić ją bez mięsa

Do wegańskiej zupy z soczewicy niewiele potrzeba. Pokażemy Ci, jakich składników potrzebujesz do tej pysznej, bezmięsnej wersji klasycznej zupy z soczewicy i jak przygotowuje się to dobre danie.

Wegańska zupa z soczewicy: składniki

Nasze ilości to cztery porcje.

• 250 gramów brązowej soczewicy
• Mała cebula i cztery duże ziemniaki
• Pęczek warzyw na zupę
• 1-litrowy bulion warzywny
• 3 łyżki oleju
• 3 liście laurowe do gotowania
• Sól, pieprz i kminek w proszku (gotowe lub zmielone samodzielnie)
• Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Po zebraniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać pyszną, wegańską zupę z soczewicy.

• Najpierw gotuj soczewicę w dużej ilości wody przez około kwadrans.
• W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.
• Warzywa zupowe oczyścić i pokroić w drobną kostkę razem z cebulą.
• Ugotowaną soczewicę odcedź na sicie.
• Gdy soczewica jeszcze się odsącza, dodaj olej do dużego rondla. Następnie podsmaż trochę zupę warzywną i cebulę.
• Następnie dodać ziemniaki i wszystko polać bulionem warzywnym.
• Dodaj odsączoną soczewicę i liście laurowe i wymieszaj wszystkie składniki. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego lub średniego.
• Zupa musi teraz gotować się na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Jest gotowy, gdy pokrojone w kostkę ziemniaki są miękkie. Pamiętaj, aby zamieszać wszystko pomiędzy.
• Na koniec posmakuj zupę solą i pieprzem oraz kminkiem przed podaniem zupy.
• Przed podaniem udekoruj zupę posiekaną natką pietruszki i ciesz się wegańską zupą z soczewicy.