Przepisy wegańskie z ciecierzycą: 3 pomysły

Ciecierzyca to uniwersalny składnik przepisów wegańskich, doskonałe źródło białka i co najważniejsze bardzo smaczne. W tej praktycznej wskazówce przedstawiamy trzy czysto roślinne dania z ciecierzycą.

Wegańska przekąska z ciecierzycy: Hummus

Hummus to dip z ciecierzycy, tradycyjnie spożywany z chlebem pita. Świetnie smakuje także z warzywami, krakersami lub dressingiem sałatkowym. Wykonanie go własnoręcznie jest bardzo proste:

• Składniki: 2 puszki ciecierzycy, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, 6 łyżek oliwy z oliwek, 200 g tahini, sól
• Najpierw opłucz całą ciecierzycę na durszlaku zimną wodą. Odłóż 2 łyżki ciecierzycy.
• Obierz czosnek i posiekaj go.
• Teraz zmiksuj wszystkie składniki za pomocą ręcznego blendera. Dopraw hummus odrobiną soli.
• Przed podaniem połóż pozostałą ciecierzycę na hummusie i skrop ją oliwą.
• Możesz urozmaicić swój hummus szeroką gamą składników, takich jak awokado, ostra papryczka, chili, zioła śródziemnomorskie, pomidory i oliwki.

Danie główne: curry z ciecierzycy

Curry to jedno z głównych dań kuchni wegańskiej, a ich różnorodność jest tutaj nieskończona. Ten wariant z ciecierzycą jest szczególnie szybki i może być stosowany nawet przez początkujących:

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy, 75 g mleka kokosowego, 300 g passaty pomidorowej, 1 łyżeczka garam masala, imbir (świeży lub w proszku), sól, olej, świeża kolendra do podania
• Najpierw rozgrzej olej w dużym rondlu. Podsmaż w nim ciecierzycę razem z solą, imbirem i garam masalą.
• Po około 5 minutach dodać mleko kokosowe i passatę pomidorową.
• Składniki wymieszaj i dodaj mleko kokosowe, garam masalę lub sól do smaku. Gotowe curry podawaj z liśćmi kolendry.
• Ryż lub naan dobrze do tego pasują.

Deser: Blondynki z ciecierzycy

Kto by pomyślał, że ciecierzycę można wykorzystać także do deserów? Zaimponuj nawet nieweganom tym wegańskim, bezglutenowym przepisem na blondies (na podstawie ciasteczek):

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy, ok. 50 mililitrów syropu klonowego lub syropu z agawy, 100 gramów masła orzechowego, 100 gramów kawałków czekolady, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli, 1 łyżka wanilii, sól morska w kryształkach do smaku
• Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Te blondies są robione na jednej patelni i używa się tej, która nadaje się do piekarnika i jest nieprzywierająca.
• W blenderze wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli morskiej. Gdy wszystko zmieni się w kremową masę, wmieszać połowę kawałków czekolady.
• Teraz wlej ciasto do formy i rozłóż na wierzchu drugą połowę kropelek czekolady. Blondynki wymagają około 20 minut w piekarniku. Są gotowe, gdy krawędzie staną się złotobrązowe.
• Na koniec posyp swoje blond włosy solą morską. Pokrój je na małe kawałki i podawaj.