John Myers
Spis treści
show
Składniki
na dip jogurtowy:
- Oliwa z oliwek
- 250 g kuskus
- Bulion warzywny
- Zhoug lub inna orientalna przyprawa
- 1 Czy Ciecierzyca, 400 g
- 1 Szt. Ząbek czosnku
- 3 tbsp Nasiona dyni
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka Kminek mielony, kminek
- 1 szczypta Nasiona kopru
- Sól pieprz
- 0,5 wiązka Bazylia
- 4 Szt. Jajka gotowane na wosku przez 5 lub 6 minut
- 125 g Bonbel, feta lub miękki ser kozi
- 300 g Jogurt naturalny
- 1 łyżeczka Kminek mielony, kminek
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1 plusk Oliwa z oliwek
- Sól pieprz
Instrukcje
- Umyte pomidory podziel na ćwiartki i rozłóż je przekrojoną powierzchnią do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i dusić w nagrzanym piekarniku (piekarnik z termoobiegiem 140 stopni) na środkowej półce przez około 1 - 5 godzin, aż lekko się skarmelizują i lekko skurczą.
- Kuskus włóż do miski i zalej taką ilością wrzącego bulionu warzywnego, aby go przykrył. Przykryj i pozostaw do namoczenia na kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić do smaku solą, pieprzem i zhougiem. Poluzuj widelcem, żeby nic się nie skleiło.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj odsączoną ciecierzycę. Całość smażymy około 5 minut na średnim ogniu. Wyciśnij czosnek, dodaj pestki dyni, curry, kminek, nasiona kopru włoskiego, sól i pieprz i smaż kolejne 5 minut. Ciecierzyca powinna wtedy być złocisto-żółta i chrupiąca. Zawartość patelni wymieszaj z kuskusem.
- Do kuskusu dodać pomidory z piekarnika. Wszystko układamy w dużej misce lub misce. Wymieszaj składniki na dip jogurtowy i posyp sałatkę kilkoma kropelkami. Resztę podaj osobno. Bazylię drobno siekamy i posypujemy sałatkę.
- Obrane jajka przekrój na pół lub na ćwiartki i połóż je na sałatce z pokrojonym lub pokruszonym serem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 224kcalWęglowodany: 29.1gBiałko: 10.5gGruby: 6.9g
