John Myers
Słowo to zawiera już znaczenie, jakie dla człowieka mają substancje witalne: Podtrzymują życie. Każdy, kto jest witalny, uważany jest za zdrowy i pełen energii – stan, do którego wszyscy dążymy. Ale czym dokładnie są substancje witalne i gdzie się znajdują?
Czym są substancje witalne?
Z naukowego punktu widzenia termin „substancje niezbędne” nie jest dokładnie zdefiniowany – w przeciwieństwie do określeń takich jak witaminy, pierwiastki śladowe czy minerały. Są one jednak powszechnie uwzględniane wraz z wieloma innymi substancjami, takimi jak przeciwutleniacze i zdrowe kwasy tłuszczowe. Definicja substancji życiowych zależy ostatecznie od Ciebie. Uważaj na nadmierne używanie tego terminu w reklamie: nie wszystko, co jest tutaj deklarowane jako substancja życiowa, ma udowodnione korzyści zdrowotne. Jesteś po bezpiecznej stronie z poniższą listą ważnych substancji, które są uznawane za przyczyniające się do zdrowej diety i mające wpływ na organizm:
- Makroelementy: białka, tłuszcze, węglowodany
- Mikroelementy: witaminy, minerały, pierwiastki śladowe
- inne niezbędne substancje, takie jak koenzymy
Często wymieniane kwasy tłuszczowe omega-3, aminokwasy i fitochemikalia są składnikami tych składników odżywczych.
Gdzie znajdują się substancje witalne?
Krótko mówiąc: we wszystkim, co jemy i pijemy. Ile istotnej substancji znajduje się w tym, co można przeczytać w tabelach żywności. Są to jednak wartości średnie, które mogą się znacznie wahać. Z reguły zawartość witamin spada, gdy owoce i warzywa są przechowywane przez długi czas. W przypadku przepisów bogatych w witaminy składniki powinny zatem być jak najświeższe. Oprócz naturalnych substancji witalnych istnieją również te sztucznie produkowane, które są oferowane w suplementach diety. W zależności od indywidualnych potrzeb suplementacja substancji witalnych w tej formie może być przydatna, a nawet konieczna. Na przykład lekarze przepisują kwas foliowy i jod jako dodatkowe spożycie podczas ciąży. Jednak podstawą zaopatrzenia w składniki odżywcze jest zawsze zbilansowana dieta, suplement diety to zawsze tylko dodatek.
Jak może wyglądać dieta witalna?
Jak najbardziej zróżnicowane! Najlepiej jeść dużo różnokolorowych owoców i warzyw i ciągle próbować nowych przepisów, dzięki czemu automatycznie otrzymasz szeroką gamę niezbędnych substancji – bez studiowania długich stołów. Upewnij się również, że proporcje makroskładników są prawidłowe. Piramida żywieniowa pomaga mieć oko na właściwą proporcję. Jeśli masz problemy z chorobami dietozależnymi lub wzmożonym zapotrzebowaniem na określone substancje witalne, najlepiej skonsultować się z profesjonalnym dietetykiem. Ponieważ oprócz doboru pokarmów, ich przygotowanie odgrywa również ważną rolę w określaniu zawartości witamin, minerałów itp.
