John Myers
Wprowadzenie: Różnorodność kulinarna Omanu
Oman to kraj szczycący się bogatym dziedzictwem kulturowym, a jego kuchnia nie jest wyjątkiem. Na kuchnię Omanu wpływa położenie kraju na Półwyspie Arabskim, a także bliskość Indii, Afryki i Azji Południowo-Wschodniej. W rezultacie kuchnia Omanu to mieszanka smaków arabskich, indyjskich i afrykańskich, które łączą się, tworząc wyjątkowe i pyszne doznania kulinarne. Od obfitych dań mięsnych po przysmaki z owoców morza i słodkie przysmaki – w kuchni Omanu każdy znajdzie coś dla siebie.
Podstawowe produkty śniadaniowe z Omanu: shuwa i khubz
Jednym z najlepszych sposobów na rozpoczęcie dnia w Omanie jest tradycyjne omańskie śniadanie. Dwóch dań, których trzeba spróbować, są shuwa i khubz. Shuwa to wolno gotowane danie z marynowanego mięsa (zwykle jagnięciny lub kozy), zawinięte w liście bananowca i gotowane pod ziemią przez kilka godzin. Rezultatem jest delikatne i aromatyczne mięso, idealne na śniadanie. Z kolei Khubz to rodzaj podpłomyka, który jest codziennie przygotowywany na świeżo i podawany do każdego posiłku. Jest miękki, ciągnący się i idealnie nadaje się do maczania w shuwie lub innym daniu.
Dania mięsne: machboo i zające
Oman słynie z dań mięsnych, a dwa najpopularniejsze to machboo i zające. Machboos to pikantne danie z ryżu, które składa się z mięsa (zwykle kurczaka lub jagnięciny), pomidorów, cebuli i mieszanki aromatycznych przypraw. Danie często przyozdabia się smażoną cebulą i podaje z sałatką lub raitą. Z kolei zające to danie przypominające owsiankę przyrządzane z mielonej pszenicy i mięsa (zwykle jagnięciny lub kurczaka). Gotuje się je na wolnym ogniu przez kilka godzin, aż uzyska kremową, pyszną potrawę, idealną na każdą porę dnia.
Przysmaki z owoców morza: grillowana ryba królewska i homar
Oman otoczony jest Morzem Arabskim, nic więc dziwnego, że owoce morza stanowią dużą część kuchni. Grillowana ryba królewska i homar to dwóch dań z owoców morza, których w Omanie trzeba koniecznie spróbować. Rybę królewską marynuje się w mieszance przypraw i podaje z sałatką lub ryżem. Homar jest grillowany do perfekcji i podawany z sosem maślano-cytrynowym. Obie potrawy są świeże, aromatyczne i stanowią świetny sposób na poznanie omańskich owoców morza.
Opcje wegetariańskie: saloona i balaleet
Wegetarian z przyjemnością dowiemy się, że w Omanie jest mnóstwo pysznych dań. Saloona to gulasz warzywny przyrządzany z różnych warzyw (takich jak ziemniaki, marchewka i bakłażan) oraz mieszanki przypraw. Z kolei Balaleet to słodkie danie z wermiszelu przyrządzane z szafranu, kardamonu i cukru. Często podaje się go z dodatkiem omletu lub sera.
Słodycze: halwa i daktyle
Żaden posiłek nie jest kompletny bez deseru, a Oman ma pyszne słodkie przysmaki, których warto spróbować. Halwa to słodki, lepki deser przyrządzany z cukru, ghee i mąki. Często jest aromatyzowany kardamonem, szafranem i wodą różaną. Daktyle są również popularnym słodkim przysmakiem w Omanie. Często podawane są z dodatkiem kawy arabskiej i stanowią świetne zakończenie każdego posiłku.
