John Myers
Wprowadzenie do napojów ekwadorskich
Ekwador, kraj położony w Ameryce Południowej, znany jest ze swojej różnorodnej i bogatej kultury. Jednym z aspektów tej kultury są wyjątkowe i pyszne napoje. Od tradycyjnych napojów fermentowanych po napoje słodkie i orzeźwiające – Ekwador ma coś do zaoferowania dla każdego podniebienia smakowego. W tym artykule przyjrzymy się niektórym z najpopularniejszych ekwadorskich napojów.
Chicha: tradycyjny napój w Ekwadorze
Chicha to tradycyjny sfermentowany napój z kukurydzy, który jest spożywany w Ekwadorze od wieków. Jest to popularny napój w regionie andyjskim i często podawany podczas uroczystości i festiwali. Proces wytwarzania chicha polega na gotowaniu kukurydzy, a następnie pozostawieniu jej do fermentacji na kilka dni. Powstały napój jest lekko kwaśny i ma dość gęstą konsystencję. Niektóre odmiany chicha mogą również zawierać dodatkowe składniki, takie jak owoce lub przyprawy.
Canelazo: idealny wybór na zimne noce
Canelazo to ciepły i orzeźwiający napój, idealny na zimne noce w Ekwadorze. Otrzymuje się go przez zmieszanie cynamonu, cukru i naranjilli (rodzaj owocu) z aguardiente (rodzaj alkoholu). Następnie mieszaninę podgrzewa się i podaje w kubku. Napój ma słodko-pikantny smak i jest często spożywany w okresie świąt Bożego Narodzenia. Uważa się również, że Canelazo ma właściwości lecznicze i pomaga złagodzić objawy przeziębienia i grypy.
Horchata: orzeźwiający i słodki napój
Horchata to słodki i orzeźwiający napój na bazie ryżu, cynamonu i cukru. Jest to popularny napój w Ekwadorze i innych krajach Ameryki Łacińskiej. Proces przygotowania horchaty polega na namoczeniu ryżu w wodzie na kilka godzin, a następnie wymieszaniu go z cynamonem i cukrem. Powstałą ciecz następnie odcedza się i podaje na lodzie. Horchata ma kremową konsystencję i przyjemny, słodki smak.
Colada Morada: wyjątkowy ekwadorski napój
Colada Morada to wyjątkowy i aromatyczny napój tradycyjnie spożywany podczas obchodów Dnia Zmarłych w Ekwadorze. Jest wytwarzany z fioletowej kukurydzy, owoców takich jak ananas i truskawki oraz przypraw, takich jak cynamon i goździki. Mieszankę gotuje się, a następnie zagęszcza skrobią kukurydzianą, aby uzyskać konsystencję przypominającą owsiankę. Colada Morada ma słodko-pikantny smak i często jest podawana z guagua de pan, rodzajem słodkiego chleba w kształcie dziecka.
Kawa w Ekwadorze: pozycja obowiązkowa dla miłośników kawy
Ekwador jest domem dla jednej z najlepszych kaw na świecie. Bogata gleba wulkaniczna i idealny klimat kraju sprawiają, że jest to doskonałe miejsce do uprawy wysokiej jakości ziaren kawy. Kawa ekwadorska ma unikalny profil smakowy z nutami czekolady i cytrusów. Często spożywa się ją czarną lub z niewielką ilością cukru. Miłośnicy kawy powinni podczas swojej wizyty w tym kraju spróbować kawy ekwadorskiej.
