John Myers
Wstęp: Popularne potrawy filipińskie
Kuchnia filipińska to wyjątkowa mieszanka wpływów rdzennych, malajskich, chińskich, hiszpańskich i amerykańskich. Oferuje szeroką gamę smaków i składników, od słodkich i słonych po kwaśne i pikantne, i jest znana z bogatych i obfitych potraw. Kuchnia filipińska zyskuje na popularności na całym świecie, a wiele restauracji i food trucków serwuje te pyszne dania na całym świecie.
Adobo: kwintesencja dania filipińskiego
Adobo jest uważane za narodową potrawę Filipin. Jest to pikantny gulasz z mięsa (zwykle kurczaka lub wieprzowiny), sosu sojowego, octu, czosnku i ziaren czarnego pieprzu. Składniki są razem gotowane, aż mięso będzie ugotowane i miękkie, a sos zgęstnieje. Adobo jest zwykle podawane z ryżem i jest podstawą filipińskich gospodarstw domowych. Jest to również popularne danie podczas filipińskich festiwali i uroczystości.
Sinigang: Kwaśna i pikantna zupa
Sinigang to pikantna i pikantna zupa z mięsa (zwykle wieprzowiny lub krewetek) i asortymentu warzyw, takich jak okra, bakłażan, pomidory i szpinak. Baza zupy jest przygotowywana z ekstraktu z tamaryndowca i często doprawiana sosem rybnym. Kwaśność zupy jest równoważona pikantnymi smakami, dzięki czemu jest to pocieszające i satysfakcjonujące danie. Sinigang jest ulubieńcem Filipińczyków, zwłaszcza w porze deszczowej.
Lechoń: Chrupiąca i soczysta pieczona świnia
Lechoń to pieczona świnia, którą gotuje się w całości na ogniu z węgla drzewnego, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso soczyste i delikatne. Jest to popularne danie na specjalne okazje, takie jak wesela, urodziny i fiesty. Lechoń jest często podawany z sosem octowym i jest centralnym punktem każdej uroczystości. Jest to również danie obowiązkowe dla turystów odwiedzających Filipiny.
Pancit: Wszechstronne danie z makaronem
Pancit to danie z makaronem, które występuje w wielu odmianach. Zwykle jest przygotowywany z makaronem ryżowym i smażony z warzywami, mięsem i owocami morza. Pancit to uniwersalne danie, które może być podawane jako danie główne lub dodatek. Jest ulubieńcem Filipińczyków, zwłaszcza podczas urodzin, ponieważ uważa się, że przynosi długie życie i szczęście.
Halo-halo: filipiński deser z kolorowym akcentem
Halo-halo to orzeźwiający deser będący mieszanką kruszonego lodu, słodzonej fasoli, owoców i galaretek, polany odparowanym mlekiem i lodami. To kolorowy i aromatyczny deser, idealny na gorące letnie dni. Halo-halo to popularny deser na Filipinach, często podawany w restauracjach i na stoiskach z jedzeniem. To danie, którego nie może zabraknąć dla osób odwiedzających Filipiny.
