John Myers
Wprowadzenie: Chleb Nikaraguański
Kuchnia Nikaragui jest pod silnym wpływem kultury hiszpańskiej, tubylczej i afrykańskiej. Słynie z odważnych, bogatych smaków i różnorodności potraw. Chleb jest podstawowym pożywieniem w Nikaragui i przez wielu jest spożywany jako śniadanie, przekąska lub deser. Chleb nikaraguański jest często wytwarzany z mąki kukurydzianej, pszennej lub mieszanki obu. Zwykle słodzi się go cukrem lub miodem i aromatyzuje anyżem lub cynamonem.
Popularne pieczywo nikaraguańskie
Jednym z najpopularniejszych chlebów Nikaragui jest „rosquillas”. Te małe, okrągłe chlebki robione są z mąki kukurydzianej, sera i smalcu. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Często podawane są z kawą lub gorącą czekoladą. Innym popularnym chlebem jest „pan de coco”, który wytwarza się z mleka kokosowego, mąki pszennej i cukru. Ma słodko-orzechowy smak i często jest podawany jako deser.
„Semita” to kolejny tradycyjny chleb z Nikaragui. Jest wytwarzany z mąki pszennej, anyżu i piloncillo (nierafinowanego cukru trzcinowego). Ciasto uformowano w płaski owal i napełniono mieszanką queso seco (ser suchy) i słodkim syropem z piloncillo. Semita podawana jest zazwyczaj z kawą lub gorącą czekoladą i stanowi popularną przekąskę.
Robienie chleba nikaraguańskiego w domu
Aby upiec chleb nikaraguański w domu, będziesz potrzebować kilku kluczowych składników, takich jak mąka kukurydziana, mąka pszenna, ser i słodziki, takie jak cukier czy miód. Możesz zrobić rosquillas, łącząc w misce mąkę kukurydzianą, ser i smalec, aż utworzy się ciasto. Uformuj ciasto w małe krążki i smaż je, aż uzyskają złoty kolor. Aby przygotować pan de coco, w misce wymieszaj mleko kokosowe, mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia, aż powstanie ciasto. Z ciasta uformuj kulki, uformuj z nich krążki i piecz na złoty kolor.
Wykonanie Semity jest nieco bardziej skomplikowane, ponieważ wymaga nadzienia. Aby przygotować ciasto, w misce wymieszaj mąkę pszenną, anyż, piloncillo i masło. Zagniataj, aż utworzy się gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na płaski owalny kształt i posmarować nadzieniem serowym i piloncillo. Złóż ciasto na nadzienie i dociśnij brzegi do siebie. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Podsumowując, chleb nikaraguański to pyszna i ważna część kuchni nikaraguańskiej. Niezależnie od tego, czy robisz rosquillas, pan de coco czy semita, każdy chleb ma niepowtarzalny smak i konsystencję, która z pewnością Ci się spodoba. Więc następnym razem, gdy będziesz szukać smacznej przekąski lub deseru, spróbuj zrobić w domu jeden z tych tradycyjnych nikaraguańskich chlebów.
