Jak pachnie nieprzyjemna mielona wołowina? Musisz wiedzieć

Pytanie brzmi, jak pachnie złe mięso mielone, gdy mięso nie wygląda już apetycznie i pachnie mocniej niż zwykle. Zepsuty produkt łatwo zauważyć.

Jak pachnie zła mielona wołowina? Jak rozpoznać zepsuty produkt

Mięso mielone jest jednym z najbardziej psujących się produktów spożywczych. Oprócz brązowej, przebarwionej powierzchni, zepsute mięso można łatwo rozpoznać po zapachu.

• Świeże mięso mielone pachnie neutralnie, łagodnie lub lekko żelazowo.
• Jeśli mięso wydziela słodki, zauważalnie kwaśny lub stęchły zapach, proces gnicia już się rozpoczął.
• Za zapach odpowiadają bakterie. Rozkładają one białka zawarte w mięsie na aminokwasy i kwasy tłuszczowe. Aminokwasy reagują ze sobą i tworzą silny zapach.
• Cechą charakterystyczną jest nie tylko zapach. Świeżo mielona wołowina również jest chłodna i tylko lekko wilgotna. Łatwo dzieli się na włókna i nie skleja. Jeśli mięso jest śliskie lub ma brązowo-szarą powierzchnię, jest źle.
• Warto wiedzieć: Jeśli wnętrze mielonego mięsa jest szare, jest to spowodowane niskim dopływem tlenu i samo w sobie nie jest oznaką zepsutego mięsa. W takim przypadku zwróć również uwagę na zapach i konsystencję.