John Myers
Jeśli cierpisz na alergię pokarmową, Twój układ odpornościowy reaguje nadmiernie, gdy wchodzi w kontakt z określonym składnikiem żywności. Alergeny aktywują układ odpornościowy: przeciwko tym specyficznym składnikom powstają przeciwciała, które powodują reakcję alergiczną w przypadku późniejszego kontaktu z alergenem. W tym przypadku w organizmie uwalniają się substancje przekaźnikowe, takie jak histamina, i pojawiają się objawy alergii pokarmowej. Alergie pokarmowe należą do nietolerancji pokarmowych, ale nie należy ich utożsamiać z tym terminem, ponieważ niektóre nietolerancje niektórych pokarmów nie są spowodowane reakcją alergiczną.
Objawy alergii na określone produkty spożywcze i składniki mogą się znacznie różnić. Typowymi objawami są wysypki skórne z zaczerwienieniem, obrzękiem, pokrzywką, swędzeniem i egzemą. W okolicy ust alergia pokarmowa może powodować obrzęk warg, języka lub dziąseł, swędzenie lub powstawanie pęcherzy. Niektórzy chorzy odczuwają skutki alergii w przewodzie pokarmowym i w efekcie zmagają się z nudnościami, wymiotami, biegunką, zaparciami, wzdęciami, bólami brzucha i innymi problemami trawiennymi. Reakcje mogą również obejmować objawy ze strony układu oddechowego, takie jak duszność, kaszel lub katar oraz napady kichania. Czasami alergia pokarmowa może również powodować bóle głowy, migreny lub skrajne zmęczenie.
W najgorszym przypadku dochodzi do tak zwanego wstrząsu anafilaktycznego, podczas którego kilka objawów nagle pojawia się na tyle poważnie, że istnieje ryzyko śmierci. Pomocny może być lekarz pogotowia ratunkowego lub zestaw ratunkowy z preparatem adrenaliny, lekiem przeciwhistaminowym i glikokortykosteroidem.
Alergie pokarmowe mogą wynikać z tzw. reakcji krzyżowej z innymi alergenami. Oznacza to, że osoby dotknięte chorobą są już uczulone na pyłki niektórych drzew lub traw, tj. cierpią na katar sienny, a z czasem rozwija się alergia pokarmowa. W tym przypadku alergeny pyłków mają strukturę porównywalną do niektórych składników żywności, tak więc odpowiadający im pokarm również powoduje reakcję alergiczną.
Alergie mogą również zmieniać się w ciągu życia. Na przykład alergie, które pojawiają się we wczesnym dzieciństwie, mogą później zniknąć, inne mogą rozwinąć się dopiero później.
Uzyskaj od lekarza test alergiczny, aby określić, na które pokarmy jesteś uczulony. Kiedy już je zidentyfikujesz, możesz świadomie ich unikać i w inny sposób jeść beztrosko i przyjemnie.
