John Myers
Termin moździerz pochodzi z łaciny i wywodzi się od słowa moździerz, podstawowego zaprawy do mielenia i mieszania produktów mlecznych, przypraw i ziół lub do wyrabiania ciasta.
Zaprawa doskonale nadaje się do kruszenia suchych przypraw, np. po upieczeniu. Można w nim klasycznie zmiażdżyć pieprz, zetrzeć sezam, ale można też zrobić świetne sosy. Miażdżąc w nim czosnek i sól oraz dodając trochę oliwy z oliwek i pietruszki lub bazylii, otrzymujesz pyszne pesto.
Co robisz z moździerzem?
Za pomocą moździerza gruboziarnisty materiał wyjściowy można zmielić na drobne proszki, które następnie można łatwiej mieszać z innymi składnikami – na przykład na jesienną zupę dyniową. Poprzez miażdżenie nasiona i ziarna są delikatnie rozdrabniane, a ich cenne aromaty rozwijają się.
Jaka moździerz do pesto?
Jeśli cenisz sobie doskonałe właściwości podczas kruszenia suchych przypraw, jeden z żeliwnych moździerzy Skeppshult jest z pewnością najlepszym wyborem do pesto i innych produktów.
Jakie przyprawy w zaprawie?
Do zaprawy nadają się szczególnie następujące przyprawy: kminek, pieprz, anyż, cynamon, nasiona kolendry, cynamon, nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, liście laurowe, goździki, jałowiec, kurkuma, wanilia. Zawsze upewnij się, że twoja zaprawa jest dobrej jakości. Na przykład zaprawy drewniane są bardzo wrażliwe na wilgoć.
Jakich ziół można użyć w moździerzu?
Do zaprawy najlepiej używać świeżych ziół. Szczególnie popularne są rozmaryn, tymianek i szałwia. Dobrze nadają się również klasyczne zioła kuchenne, takie jak pietruszka, szczypiorek i mięta.
