John Myers
Co to jest tamale z Gwatemali?
Tamale to tradycyjne danie w Ameryce Środkowej, a tamale z Gwatemali nie są wyjątkiem. Tamale to zasadniczo ciasto zrobione z masy kukurydzianej, które jest wypełnione różnymi składnikami przed złożeniem w liść lub łuskę kukurydzy i gotowane na parze aż do ugotowania. Nadzieniem może być wszystko, od kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny po warzywa, fasolę lub ser. Tamale są zwykle spożywane na śniadanie lub lunch i często towarzyszy im filiżanka kawy lub gorąca czekolada.
Składniki i przygotowanie typowego tamale
Typowe gwatemalskie tamale składa się z masy harina (mąki kukurydzianej), smalcu, bulionu z kurczaka lub wieprzowiny oraz szeregu przypraw. Nadzienie jest zwykle przygotowywane z kurczaka lub wieprzowiny, razem z ziemniakami, marchewką i groszkiem. Inne składniki mogą obejmować oliwki, kapary i rodzynki. Ciasto miesza się z bulionem i smalcem do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie liście lub łuski kukurydzy napełnia się łyżką ciasta i nadzieniem, po czym składa i zawiązuje. Tamale są następnie gotowane na parze aż do ugotowania.
Popularność gwatemalskich tamale jako ulicznego jedzenia
Tamales to popularne jedzenie uliczne w Gwatemali, zwłaszcza w okresie świątecznym. Są również sprzedawane z małych straganów z jedzeniem lub wózków na rogach ulic lub na targowiskach, gdzie można je zjeść jako szybką i łatwą przekąskę. Podczas gdy tamale są spożywane przez cały rok, są szczególnie popularne w grudniowym okresie świątecznym, kiedy rodziny spotykają się, aby przyrządzać i dzielić się dużymi ilościami tamale. Tamale są również tradycyjnym daniem na uroczystości, takie jak wesela i urodziny. Ogólnie rzecz biorąc, popularność gwatemalskich tamale jako jedzenia ulicznego wynika z ich pysznego smaku, wygody i przystępnej ceny.
