John Myers
Na Bliskim Wschodzie często znajduje się na stole jako część wielu potraw: bulgur. Ze względu na orzechowy smak warto zastosować produkt zbożowy nie tylko w egzotycznych potrawach, ale także jako dodatek – np. zamiast ryżu.
Co warto wiedzieć o bulgur
Bulgur jest prawie zawsze wytwarzany z pszenicy durum, rzadziej z orkiszu. W tym celu ziarno jest wstępnie gotowane w procesie parboiled: chroni to wartości odżywcze kaszy bulgur. Następnie produkt jest suszony, oddzielany od otrębów i kruszony. Bulgur, który jest bogaty w węglowodany, smakuje orzechowo jak brązowy ryż i dlatego jest idealny jako wszechstronny dodatek skrobiowy. Podobnie jak ryż lub ziemniaki, mączka zbożowa smakuje na zimno lub ciepło. Osoby z celiakią powinny pamiętać, że kasza bulgur nie jest bezglutenowa.
zakup i przechowywanie
Bulgur jest dostępny w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych, również w jakości ekologicznej. Podobnie jak ryż, ma bardzo długi okres przydatności do spożycia, gdy jest przechowywany w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Kontroluj ang
Od czasu do czasu zepsute opakowanie z powodu inwazji szkodników lub napełnij kaszę bulgur do szczelnie zamykanego pojemnika do przechowywania.
Wskazówki dotyczące gotowania kaszy bulgur
Pierwszym krokiem w przygotowaniu kaszy bulgur jest jej umycie: wypłucz ją w durszlaku pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, które mogą być obecne. Gotowanie kaszy bulgur jest bardzo łatwe: wystarczy zalać go wrzątkiem i pozwolić mu pęcznieć. Metoda jest taka sama jak w przypadku kuskusu.
Jedną z najpopularniejszych potraw z kaszą bulgur jest tabbouleh, klasyczna sałatka z kaszą bulgur w kuchni arabskiej. Wariant turecki znany jest jako Kisir. W obu przepisach kaszę bulgur można przygotować bez większego wysiłku. Jest po prostu spuchnięty, schłodzony i zmieszany z dressingiem i innymi składnikami. Bardzo dobrą przyprawą do kaszy bulgur jest świeża mięta. Inne przepisy na bulgur na danie główne obejmują owsiankę, bulgur pilavi (turecką kaszę pszenną) i bulgur stir fry. W przeciwnym razie mąka z pszenicy durum jest idealna jako dodatek. Na przykład spróbuj kaszy bulgur z pasztecikami jagnięcymi lub nadziewaj nią papryki lub cukinii.
