John Myers
Żurawina lub żurawina to amerykański krewny rodzimej borówki brusznicy. Jednak te dwa rodzaje jagód różnią się znacznie pod względem wielkości, smaku, pochodzenia i formy wzrostu botanicznego. Żurawiny są większe i smakują znacznie bardziej kwaśno niż cierpko-kwaśne do pikantno-słodkich żurawin.
Żurawina rośnie na całej półkuli północnej na mrozoodpornym karłowatym krzewie, który rodzi małe czerwone jagody o wielkości od pół do jednego centymetra. Jagody można wykorzystać na wiele sposobów. Rzadko podaje się je na surowo – marynowane, zmiksowane z cukrem na kompot lub gotowane na konfitury, dobrze komponują się z dziczyzną czy serem, a także z deserami, takimi jak pieczone jabłka. Żurawina jest również często przetwarzana na sok.
Obecnie żurawina jest uprawiana głównie jako roślina uprawna w Ameryce Północnej. Rosną jako półkrzewy, które wspinają się po ziemi w wilgotnych miejscach. Jagody rośliny są znacznie większe niż jagody borówki brusznicy. Mają jędrny miąższ i są również koloru czerwonego. Są mniej więcej wielkości małych wiśni. Żurawiny nie spożywa się również na surowo ze względu na jej wyjątkowo kwaśny smak. Sok żurawinowy jest często używany jako podstawa napojów bezalkoholowych i napojów mieszanych. W Stanach Zjednoczonych kompot żurawinowy jest popularnym tradycyjnym dodatkiem do pieczonego indyka na Święto Dziękczynienia.
