John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 100 g Mąka pszenna typ 1050
- 100 ml Maślanka
- 50 g Mąka pszenna typ 1050
- 50 ml Letniej wody
Instrukcje
- Mąkę pszenną i maślankę dobrze wymieszać, tak aby powstała kremowa pasta. Pozostaw w zamkniętej misce w temperaturze pokojowej na 48 godzin.
- Po 48 godzinach dodać ok. 50 gramów mąki pszennej i ok. 50 ml letniej wody tak, aby powstała kremowa owsianka. Pozwól mu dojrzewać przez kolejne 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie kwaśna pszenica jest gotowa.
- Teraz weź potrzebną ilość. Resztę zagnieść z mąką pszenną na zwarte ciasto, włożyć do woreczka do zamrażania i zamrozić.
- Następnym razem, gdy będziesz piec chleb, pozwól mu się trochę rozmrozić, wyjmij kawałek ok. 30 g i rozpuścić w letniej wodzie. Następnego dnia ponownie wymieszać ze 100 g mąki pszennej i 100 ml letniej wody na kremową masę i ponownie odstawić na 24 godziny. Resztę kwaśnej pszenicy ponownie zamrozić.
- Na zakwasie pszennym pieczywo klacze, lekkie pieczywo mieszane, bułki i pieczywo białe.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 25kcalWęglowodany: 2.7gBiałko: 2.3gGruby: 0.3g
