Madeline Adams
Włoski makaron jest jednym z najpopularniejszych na świecie. Większość ludzi uwielbia je z prostym sosem pomidorowym. Ale skąd dokładnie pochodzi spaghetti, jest nadal kontrowersyjnym tematem.
Skąd pochodzi spaghetti
Skąd pochodzi spaghetti, nie jest do końca jasne. Składają się głównie z semoliny z pszenicy durum i mają okrągły przekrój. Ogólna średnia po ugotowaniu wynosi około 2 mm. Długość wynosi zawsze 25 cm. Pochodzenie ogranicza się prawie wyłącznie do Włoch. W Niemczech wytwarza się również długi, cienki makaron, z których część składa się z ciasta jajecznego.
Istnieją zarówno grubsze, jak i cieńsze wersje tych makaronów. Grubsze nazywane są spaghettoni, cieńsze spaghettini, a najcieńsze nazywane są capellini. Wszystkie odmiany różnią się jedynie minimalną średnicą, ale mają duże różnice w czasie gotowania. Normalny makaron gotuje się zwykle 9 minut, a capellini tylko 3 minuty.
Pierwszy wermiszel z mąki jaglanej znaleziono dwa tysiące lat przed Chrystusem. Zatem pochodzenie makaronu jest i pozostaje kontrowersyjne. Pochodzenie można zatem prześledzić wstecz do Włoch, Niemiec i Chin.
Wskazówki dotyczące jedzenia włoskiego makaronu
Spaghetti przygotowuje się i spożywa na wiele różnych sposobów. We Włoszech, skąd pochodzi większość makaronów, je się go najczęściej z czosnkiem i oliwą. Ten wariant jest szczególnie smaczny i aromatyczny w połączeniu z oliwą z oliwek.
Łatwo domyślić się, skąd pochodzi wariant z prostym sosem pomidorowym. Gatunek ten pochodzi z Niemiec. Sos z pasty pomidorowej przygotowuje się z zasmażki z masła i mąki. We Włoszech ten sos pomidorowy wytwarzany jest wyłącznie z przypraw i passaty pomidorowej i sprzedawany jest jako Spaghetti Napoli.
Inną dobrze znaną odmianą jest odmiana Carbonara. Tutaj przygotowuje się i uszlachetnia sos śmietanowy z boczkiem i żółtkiem. Dodatkowo można dodać tutaj parmezan i dzięki temu uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny smak.
