John Myers
Popcorn nie może być zrobiony z dowolnego rodzaju kukurydzy. Do przygotowania przekąski nadaje się tylko dmuchana kukurydza, znana również jako perłowa kukurydza.
Kukurydza dmuchana to rodzaj kukurydzy o wysokiej zawartości wody. Jednocześnie łuska ziarna kukurydzy jest bardzo twarda. Gdy ziarno jest podgrzewane, zawarta w nim woda zamienia się w parę wodną, która znacznie się rozszerza i ostatecznie powoduje pękanie łuski. Gdy ziarna kukurydzy wyskoczą, woda natychmiast odparowuje i powoduje spienienie skrobi zawartej w popcornu. Nadaje to popcornowi typowy biały, pienisty wygląd. Użyj kukurydzy jako bazy na przykład do naszego karmelowego popcornu.
Jaki olej jest najlepszy do popcornu?
- Oleje wysokooleinowe.
- tłuszcz kokosowy, olej kokosowy.
- klarowane masło.
- Olej palmowy (wątpliwy z ekologicznego punktu widzenia)
- Olej sojowy (bez GMO)
- olej z pestek winogron.
Czy z kukurydzy paszowej można zrobić popcorn?
W ten sposób w ziarnie kukurydzy narasta ogromne ciśnienie, aż w końcu eksploduje. Jeśli skorupa jest zbyt cienka, gdzieś powstanie pęknięcie i tyle. Dlatego nie można zrobić popcornu ze zwykłej kukurydzy paszowej. Jajka zawierają prawie wszystkie witaminy z wyjątkiem witaminy C i wielu minerałów.
Która roślina jest podstawowym składnikiem popcornu?
Kukurydza popcorn, zwana także kukurydzą dmuchaną, to tylko jeden z wielu odmian i rodzajów, ale jest szczególnie kuszący. Sama kukurydza jest zadowolona z małej przestrzeni, jest łatwa w pielęgnacji i zawiera masę ziaren na dwóch lub czterech kolbach, więc uprawa własnego popcornu w ogrodzie naprawdę się opłaca.
Jaka jest różnica między kukurydzą a kukurydzą popcorn?
Kukurydza cukrowa jest zbierana w stanie niedojrzałym, w fazie dojrzałości mlecznej (ziarna są jeszcze bardzo miękkie). Kukurydza popcornowa jest zbierana później, gdy kolby są suche. Uwolnione ziarna są wykorzystywane do popcornu. Kukurydza jest zapylaczem krzyżowym, co oznacza, że wszystkie rodzaje i odmiany kukurydzy mogą się krzyżować.
Dlaczego kukurydza nie zamienia się w popcorn?
Ziarna, które nie pękają, zwykle mają małe pęknięcia w łupinach – jak w balonie, powietrze nie może wytworzyć niezbędnego ciśnienia. Ale co to oznacza dla idealnego popcornu z garnka? Bardzo proste: ciepło musi być bardzo równomiernie dodawane do kukurydzy.
Która kukurydza nie nadaje się do spożycia?
Kukurydza dentystyczna to rodzaj kukurydzy najczęściej uprawiany w Stanach Zjednoczonych. Jego siła jest miękka w środku, ale twarda w środku. Kukurydza ta nie jest również oferowana do spożycia przez ludzi, ale przetwarzana na paszę dla zwierząt.
