Emma Miller
Czerwony kawior to stały atrybut noworocznego stołu. To bardzo zdrowy produkt, ale nie każdy może go jeść. Komu czerwony kawior jest przydatny, a kto powinien go wykluczyć z diety, przeczytaj Glavred.
Czerwony kawior: korzyści i szkody
Czerwony kawior jest bogaty w witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3. Omega-3 zmniejsza ryzyko raka piersi, jelita grubego i prostaty, a także zapewnia ochronę przed udarem i zawałem serca.
Pod względem zestawu składników odżywczych czerwony kawior można porównać do oleju rybiego pozyskiwanego z wątroby dorsza. Kawior zawiera również witaminę D, która wzmacnia kości i poprawia samopoczucie. Ze względu na wysoką zawartość hemoglobiny eksperci zalecają włączenie kawioru do diety osób rekonwalescencji po operacjach i chemioterapii.
Szkoda czerwonego kawioru polega na tym, że zawiera dużo cholesterolu i soli. Pod tym względem olej z ryb jest bezpieczniejszy. Nie zawiera białka, za to więcej omega-3 i witaminy A.
Należy również pamiętać, że lek przeciwbakteryjny neurotrofina, który był dodawany do czerwonego kawioru w celu zwiększenia jego trwałości, może powodować szkody dla organizmu. Obecnie jest zakazany, ale pozbawieni skrupułów producenci mogą go nadal używać. Dlatego warto wybierać kawior od znanych marek.
Kto nie powinien jeść czerwonego kawioru?
Cholesterol i sól w czerwonym kawiorie są szkodliwe dla osób cierpiących na nadciśnienie i choroby układu krążenia.
Ponieważ benzoesan sodu E211 jest stosowany jako środek konserwujący ten popularny przysmak, czerwonego kawioru nie powinny spożywać osoby z astmą i zapaleniem skóry.
Czerwony kawior jest niebezpieczny dla alergików i osób z cukrzycą typu 2, otyłością i chorobami nerek.
Czy mogę jeść kawior codziennie?
Lekarze nie zalecają jedzenia czerwonego kawioru łyżką dziennie. Ze względu na nadmiar witamin przyniesie więcej szkody niż pożytku.
Jeśli przez dłuższy czas zjadasz łyżkę czerwonego kawioru, istnieje ryzyko obciążenia solą, co jest szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na nadciśnienie.
Możesz zjeść jedną łyżeczkę kawioru dziennie. Wyjątkowo w sylwestra możesz sobie pozwolić na maksymalnie trzy łyżeczki i nie więcej.
Jeśli na stole noworocznym obecny jest czerwony kawior, należy wykluczyć produkty o wysokiej zawartości soli: marynowane potrawy i wędzoną kiełbasę. Ważne jest również, aby jeść więcej warzyw i owoców.
Jak wybrać wysokiej jakości czerwony kawior
Wysokiej jakości kawior ma gęstą, oleistą masę składającą się z pojedynczych ziaren, które pękają podczas gryzienia. Skorupa jaj nie powinna wyglądać jak suchy film, a sam przysmak nie powinien być lepki, z uszkodzonymi ziarnami.
Ponadto pozbawieni skrupułów sprzedawcy często przedstawiają sztuczny produkt z żelatyny o smaku naturalnego kawioru. Należy również zwrócić uwagę na trwałość produktu. Lepiej jest preferować produkty w puszkach, na których wybite są numery.
