Dlaczego popcorn pęka? Wszystkie informacje o procesie i przygotowaniu

Dlaczego popcorn wyskakuje z powodu płynu wewnątrz jądra. Przeczytaj, co dzieje się podczas przygotowywania popcornu i jak samodzielnie przygotować popularną przekąskę.

Dlaczego popcorn wyskakuje – po prostu wyjaśniono

Gdy popcorn jest podgrzewany, zawarta w nim woda rozszerza się, powodując pęknięcie łuski.

• Wnętrze ziaren kukurydzy składa się z tkanki skrobiowej i wody. Pod wpływem ciepła zawarta w nim ciecz odparowuje i wytwarza ciśnienie w ziarnie, które następnie powoduje jego pękanie.
• Twarda łuska kukurydzy popcorn może wytworzyć tak duże ciśnienie, że wnętrze ziarna pęcznieje i gwałtownie ulatnia się. Wymaga to temperatur około 180 stopni Celsjusza.
• Gdy ziarno kukurydzy jest połamane, zawarta w nim skrobia pęcznieje i krzepnie w dobrze znanej formie pienistej.
• Nagła ucieczka pary wodnej powoduje gwałtowny spadek ciśnienia w ziarnie. Ten spadek ciśnienia i wynikające z niego puste przestrzenie w ziarnie powodują słyszalny hałas.
• Wiele innych rodzajów kukurydzy ma łuskę, która ulega zniszczeniu w niższych temperaturach. W ten sposób nie może powstać silna presja, te odmiany kukurydzy nie mogą się pojawić.
• Nawet rdzenni Amerykanie przygotowywali popcorn do jedzenia lub ozdabiania nim swoich ubrań. W Święto Dziękczynienia rozdali osadnikom popcorn, tym samym rozpowszechniając informacje.

Zrób popcorn sam: Oto jak

Nie musisz iść do kina, żeby zjeść popcorn. Przekąska jest łatwa do przygotowania w domu z zaledwie kilku składników.

1. Podgrzej 3 łyżki oleju w dużym rondlu i dodaj łyżkę cukru.
2. Do garnka wsyp 100 g kukurydzy popcorn i od razu przykryj pokrywką lub ściereczką. Dno doniczki powinno być przykryte, a ziarna nie powinny znajdować się jeden na drugim.
3. Gdy pestki zaczną pękać, zmniejsz ogień. Kiedy hałas dobiega z garnka, popcorn jest gotowy.
4. Jeśli wolisz słony popcorn, możesz po prostu pominąć cukier podczas przygotowywania i zamiast tego posypać solą gotowy popcorn.
5. Popcorn to uniwersalna przekąska. Możesz połączyć go z rozpuszczoną czekoladą, proszkiem paprykowym, cynamonem lub innymi przyprawami.