Emma Miller
Okres przydatności do spożycia jaj nie jest zbyt długi. Ale jest mała sztuczka, aby ponad dwukrotnie wydłużyć okres przydatności do spożycia jaj.
Na początek, czy jajka można przechowywać w torbie bez chłodzenia? Tak, możesz. Na przykład dietetyczne jaja kurze – nie dłużej niż tydzień, jaja spożywcze – do 25 dni. Warto jednak w tym miejscu wspomnieć, jak długo jajka można przechowywać w lodówce – to około 90 dni.
Faktem jest, że wraz z bakteriami wypłukuje się również powłokę ochronną, która pokrywa skorupkę jajka. Okazuje się więc, że ludzie wypłukują bakterie, które już tam były, ale ułatwia to również nowym bakteriom dostanie się do jaj. Oznacza to, że po zmyciu powłoki ochronnej bakteriom chorobotwórczym łatwiej jest przedostać się do jaja.
Nie stanowi to problemu, jeśli jajka są używane do gotowania bezpośrednio po „prysznicu”: nowe bakterie po prostu nie mają czasu, aby dostać się do środka. Ale jeśli zostawisz jajko w temperaturze pokojowej, bez chłodzenia, czas potrzebny do zgnicia jaja zostanie znacznie skrócony: w ciepłym miejscu może gnić w ciągu 3 dni, a średnio w ciągu 7-8 dni.
Pęknięte jajka nie są przechowywane przez długi czas, są używane dosłownie w ciągu jednego lub dwóch dni.
Jeśli chodzi o sposób przechowywania jaj, odpowiedź będzie niezwykła dla większości gospodyń domowych. W końcu większość z nas jest przyzwyczajona do przechowywania jaj grubszą częścią na dole – ale jest odwrotnie. Jajka lepiej przechowywać ostrym końcem w dół. W ten sposób żółtko zawsze będzie na środku, bez dotykania warstwy powietrza na tępym końcu.
Jaja przepiórcze można przechowywać do 3 miesięcy w temperaturze pokojowej. Ważnym warunkiem jest przechowywanie ich w zamkniętym pojemniku, ponieważ wilgoć łatwo z nich odparowuje.
Jak sprawdzić, czy jajka są przeterminowane – włóż jajko do pojemnika z wodą:
- jeśli jajko opada poziomo na dno, jest świeże;
- pionowo – jajko się kończy;
- jeśli wypłynął na powierzchnię, jest zgniły, lepiej go wyrzucić, jest niebezpieczny dla zdrowia.
