John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 100 ml Oliwa z oliwek
- 350 g Ryż risotto
- 1 Szt. Ząbek czosnku
- Dzikie zioła
- 600 ml Rosół wołowy
- 8 Szt. Świeże krewetki
- 200 ml Porto
- 300 g szalotka
- 100 g Parmezan
- Sól i pieprz
- 200 ml Bita śmietana
- 100 ml Olej truflowy
- 1 Szt. Gałka muszkatołowa
- 200 g Masło
- 100 g Pomidory
- 100 ml Sok z cytryny
Instrukcje
Risotto
- Rozgrzewamy oliwę, krótko podsmażamy połowę szalotki z czosnkiem, dodajemy ryż i stopniowo uzupełniamy bulionem i smażymy ok. Tuż przed podaniem dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dzikie zioła i parmezan, dopraw solą i pieprzem.
Masło z czerwonego wina
- Pozostałe pokrojone w kostkę szalotki i wino porto gotuj na średnim ogniu, aż płyn prawie odparuje. Następnie ostudzić, wymieszać z miękkim masłem, doprawić do smaku i włożyć do lodówki.
Pianka truflowa
- Śmietanę z solą i gałką muszkatołową zagotować, następnie doprawić oliwą truflową i ubić ręcznym blenderem.
krewetka
- Krewetki marynujemy w soku z cytryny i ziołach, podsmażamy na patelni z masłem, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Na koniec posyp solą.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 252kcalWęglowodany: 13.7gBiałko: 3gGruby: 19.8g
