Zmieszaj letnią wodę z letnim mlekiem, dodaj surowy cukier trzcinowy i suche drożdże i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Pozwól mu nasiąknąć przez 10 minut.

Mąkę wymieszać z solą i zrobić w środku zagłębienie. Dodać oliwę z oliwek, a następnie mleko drożdżowe i wszystko zagnieść na gładkie ciasto. Może dodaj trochę więcej mąki, jeśli będzie zbyt mokre, lub trochę wody, jeśli zauważysz, że robi się zbyt suche.

Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia. Następnie ponownie bardzo dobrze zagnieść ciasto, podzielić i uformować dwa bochenki chleba i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułeczki posmarować mlekiem i odstawić na kolejne 40 minut do wyrośnięcia. Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na środkowej półce przez 25 minut i nie zapomnij dodać miski gorącej wody. Jeśli uderzysz chleb tyłem łyżki i wyda głuchy dźwięk, oznacza to, że chleb jest gotowy.