Tracy Norris
Spis treści
show
Przygotowanie sushi to sztuka – podobnie jak prawidłowe jedzenie sushi. W procesie często popełniane są błędy. Aby uniknąć typowych faux pas, przygotowaliśmy dla Ciebie instrukcję obsługi sushi.
Typowe błędy w sushi, na które należy uważać
- Prawdziwe japońskie sushi często nie ma wiele wspólnego z sushi, które jest oferowane w tym kraju. Tradycyjne sushi składa się z ryżu i ryby lub ryżu i warzyw, każde owinięte w arkusz wodorostów. W tym kraju można jednak znaleźć w sushi także inne składniki, które do niego nie pasują. W restauracji japońskiej warto zatem zamówić wersję tradycyjną.
- Oprócz gładzicy i kalmarów do prawdziwego sushi wykorzystuje się także inne owoce morza, takie jak przegrzebki. Łososia jednak w japońskim sushi nie znajdziemy, jest to odmiana nietypowa.
- Nawiasem mówiąc, dla Japończyków jest sushi i rolki sushi. Jeśli zamówisz rolki sushi od Japończyków, zawsze otrzymasz sześć sztuk. Sushi natomiast to tylko kęs – przekąska, że tak powiem.
Zjedz sushi – w Maki wszystko robione jest ręcznie
Jeśli unikasz sushi, ponieważ nie możesz używać pałeczek, oto dobra wiadomość:
- Sushi tradycyjnie je się rękami. Tak przynajmniej jest w przypadku znanych rolek sushi zwanych maki.
- Jednak do nigiri będziesz musiał użyć pałeczek. Nie próbuj zagłębiać się w małe kawałki sushi. Nie będziesz w stanie odgryźć sushi, aby całe nie rozpadło się i nie odpadło. Łapcie więc śmiało: sushi zawsze jada się jednym kęsem.
Sos sojowy: powinieneś unikać tego błędu
- Nigiri, czyli surowa ryba na prasowanym ryżu, podawana jest z sosem sojowym. Jednakże sos ten można stosować wyłącznie do ryb, nigdy do ryżu. Jest głównym składnikiem sushi i jest przygotowywany z dużą ilością czasu i miłości.
- Ryż doprawia się octem, cukrem i solą – Japończyk nigdy nie dodałby do ryżu sosu sojowego. Podczas gdy maki je się wyłącznie rękami, nigiri wymaga użycia pałeczek.
- Jedzenie rękami jest tutaj tematem tabu. Naprawdę nie powinieneś mieszać wasabi i sosu sojowego. Choć jest akceptowane, nie jest zgodne z tradycyjną japońską etykietą sushi.
- Marynowany imbir najczęściej podaje się do sushi. Nie należy go jednak spożywać z sushi. Wręcz przeciwnie – to od razu dyskwalifikuje Cię jako konesera sushi.
- Imbir ma zupełnie inne zadanie. Mówi się, że neutralizuje smak w ustach i pomaga w trawieniu.
