Crystal Nelson
Cynk jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych u ludzi. Niedobór cynku może zaburzać wiele funkcji organizmu. Typowe objawy to na przykład duża podatność na infekcje i słabe gojenie się ran.
Cynk, obok żelaza, jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych dla człowieka, ponieważ bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych. Ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie sam wyprodukować tego pierwiastka śladowego, jest on zależny od wystarczającego spożycia pokarmu. W szczególności pokarmy zwierzęce są bogate w cynk. Jeśli ludzie spożywają zbyt mało cynku w swojej diecie, stają się niedobory. Może to wpływać na różne funkcje organizmu. Typowymi objawami niedoboru cynku są np. duża podatność na infekcje i słabe gojenie się ran.
Co to jest niedobór cynku?
Niedobór cynku występuje zawsze wtedy, gdy organizm nie jest w wystarczającym stopniu zaopatrzony w cynk mineralny. Cynk, obok żelaza, jest jednym z najważniejszych dla człowieka pierwiastków śladowych. Dzieje się tak głównie dlatego, że pierwiastek chemiczny jest składnikiem ponad 200 enzymów. Enzymy to białka, które jak motor napędzają nasz metabolizm i dlatego biorą udział w prawie wszystkich procesach zachodzących w ludzkim ciele. Bez enzymów żadna komórka w naszym ciele nie jest w stanie funkcjonować i przetrwać.
Cynk pełni wiele funkcji w metabolizmie
- Bierze udział w trawieniu składników odżywczych w przewodzie pokarmowym.
- Jest ważny dla tworzenia i rozkładu węglowodanów, tłuszczów, białek i kwasów nukleinowych, elementów budulcowych naszego materiału genetycznego.
- Bierze udział w regulacji układu odpornościowego.
- Jest potrzebny do transportu dwutlenku węgla w czerwonych krwinkach.
- To ważne dla procesu widzenia.
- Wspomaga rozkład alkoholu.
- Bierze udział w rozwoju i dojrzewaniu męskich narządów płciowych.
- Wpływa na tworzenie plemników.
Ponieważ duża część naszych enzymów może działać prawidłowo tylko w obecności cynku, niedobór cynku wpływa na wiele różnych funkcji organizmu. W szczególności zaburzony jest metabolizm białek – a wraz z nim wszystkie procesy zależne od produkcji białek endogennych. Obejmuje to ważne procesy, takie jak wzrost ciała, proliferacja komórek i gojenie się ran.
Pokarmy pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, ryby i owoce morza, zawierają w szczególności cynk
Aby uniknąć niedoboru cynku, ważne jest spożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających cynk. Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca spożycie cynku w wysokości dziesięciu miligramów dziennie dla mężczyzn i siedmiu miligramów dziennie dla kobiet. Ponieważ cynk znajduje się w szczególności w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby i owoce morza, niedobór cynku jest raczej rzadki w kochających mięso Niemczech. Uważa się, że szczególnie narażeni na niedobór cynku są niedożywieni, starsi ludzie, wegetarianie i weganie, młodzi ludzie, dzieci i sportowcy wyczynowi, którzy mają zwiększone zapotrzebowanie na cynk.
