John Myers
صحي خواړه
په آلمان کې درې ملیونه میرمنې پرته له غوښې، شیدو او پنیر محصولاتو سره کار کوي، کله ناکله ډیر، کله کم. او د دې اصولو سره سم چې تقاضا عرضه ټاکي، د خوړو صنعت دې ته غبرګون ښودلی او د نباتاتو پر بنسټ بدیلونو لکه سویا ته یې زیاتوالی ورکړی.
هغه څه چې د سویابین په اړه ځانګړی دی د دوی لوړ پروټین مینځپانګه (38٪) ده چې کیفیت یې د حیواني پروټینونو سره پرتله کیږي. د لوړې غوښتنې له امله، په 261 کې شاوخوا 2010 ملیون ټنه سویا تولید شوي، په داسې حال کې چې په 1960 کې لاهم شاوخوا 17 ملیون ټنه وه. تمایل نور هم زیاتیږي.
د آلمان د سبزیجاتو ټولنه وايي چې توفو (سویا کرد) او ټیمپ (د سویا ماس) ترټولو مشهور بدیلونه دي. او د سویا شیدې هم د الرجی ناروغانو لپاره د ښه راغلاست بدیل دی (د بیلګې په توګه د لیکتوز عدم برداشت) ، ځکه چې شیدو لیکتوز نلري او له همدې امله ښه زغمل کیږي.
لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، سویابین لوړ پروټین لري (38٪)، چې کیفیت یې د حیواني پروټینونو سره پرتله کیږي.
سویا خورا مغذي او د غوښې ډکونکي بدیل دی او په سویا کې موجود فایبر زموږ په کولمو صحي اغیزه لري.
د تغذیې ارزښت او روغتیا اغیزو سره سره، نوې څیړنې غواړي ثابت کړي چې سویا هغومره صحي ندي لکه څنګه چې ادعا کیږي. د امریکا د خوړو او درملو اداره (FDA) سپارښتنه کوي چې په ورځ کې د سویا پروټین اعظمي 25 ګرامه مصرف نه کړي.
سویا د isoflavones په نوم یادیږي، کوم چې د ثانوي نباتاتو رنګونو (flavonoids) ګروپ پورې اړه لري. Flavonoids شکمن دي چې د تایرایډ هورمون په تولید منفي اغیزه لري او د غایطه موادو محرک کوي. او پخوانۍ انګیرنه چې flavonoids د مینوپازال او عمر پورې اړوند نښو باندې مثبت اغیزه لري د اوسني ساینسي حالت سره سم په کافي اندازه خوندي ندي.
د دې د لوړ پروټین او غوړ مینځپانګې له امله ، د سویا اوړه دا ګټه لري چې د عادي غنمو اوړو په څیر پخولو کې کارول کیدی شي.
مهرباني وکړئ دا په یخچال کې وساتئ، که نه، دا به ژر تر ژره خراب شي!
د لوړ عمر تمه او د سینې سرطان ټیټ خطر - دا له اوږدې مودې راهیسې انګیرل کیږي چې آسیایی میرمنې چې د سویا محصولات ډیر ځله یا ډیر ځله کاروي صحتمند او اوږد ژوند کوي. ولې؟ د flavonoids سربیره، سویابین فایټوسټروجن لري.
دا ثانوي نباتاتي مواد د ښځینه جنسي هورمون ایسټروجن جوړښت سره ورته والی لري او کولی شي د ورته ورته والي له امله د تش په نامه ایسټروجن ریسیپټرونو سره وتړي. د دې ملکیت له امله ، فایټوسټروجن ته ویل کیږي چې د هورمون بدیل درملنې په توګه د کارولو وړتیا لري او د نورو شیانو په مینځ کې ، د اوستیوپروسیس خطر کمولو لپاره.
خو منفي اغېزې به هم ولري. بانډیتوب، پرمختیایي اختلالات، الرجی، د میاشتنۍ ستونزې، او د فایټوسټروجن د خوړلو له امله د سرطان د ځانګړو ډولونو زیاتوالی ممکن روغتیا خطرونه دي.
د برلین چاریټي یوازې یوه څیړنه خپره کړې چې دا ثابتوي چې د چای کیټیچین انټي اکسیډنټ ، انفلاسیون ضد تاثیر د غوا شیدو مخه نیسي.
څرنګه چې د سویا شیدو د شیدو پروټین کیسین نلري، نو د شیدو دا ډول غوره بدیل دی که تاسو د شیدو سره د تور چای څخه خوند واخلئ.
که تاسو د برچ ګرده سره حساسیت لرئ، د سویا محصولاتو سره محتاط وساتئ. ځکه چې د برچ ګرده ترټولو مهم الرجین په سویا کې موجود پروټین ته ورته دی. د پایلې په توګه، د الرجی ناروغان کولی شي د ساه اخیستلو په وخت کې د ساه لنډۍ، خارښ، کانګې، یا انفیلیکټیک شاک تجربه کړي (د انسان د معافیت سیسټم شدید غبرګون د کیمیاوي محرکاتو سره د وژونکي دوراني ناکامۍ سره) کله چې سویا وخوري.
له همدې امله موږ سپارښتنه کوو چې د الرجی ټول ناروغان د سویا پروټین جلا کولو سره د پروټین پوډرونو او څښاک له مصرف څخه ډډه وکړي. دلته د پروټین غلظت خورا لوړ دی. له بلې خوا د سویا تودوخې محصولات لږ څه لري.
