John Myers
پیژندنه: په NZ کې دودیز ماوري خواړه
د نیوزیلینډ اصلي خلک ، ماوري ، یو بډایه کلتور لري چې د دوی ځانګړي خواړه پکې شامل دي. د ماوري خواړه د دوی د تاریخ، دودونو او د ژوند د طریقې انعکاس دی، او دا د هر هغه چا لپاره چې نیوزیلینډ ته ځي باید هڅه وکړي. خواړه اکثرا د دودیز پخلي تخنیکونو په کارولو سره چمتو کیږي چې د نسلونو په اوږدو کې تیریږي ، د ځایی سرچینو څخه د اجزاو کارولو تمرکز سره.
هنګي: د ماوري ډوډۍ چې په ځمکه کې پخیږي
هانګي د ماوري دودیزه میله ده چې د ځمکې لاندې تنور کې خواړه پخول پکې شامل دي. تنور په ځمکه کې د سوري کیندلو له لارې جوړیږي، د ګرمو ډبرو سره یې پوښلی، او بیا یې په سر کې خواړه ایښودل. بیا خواړه د ځمکې سره پوښل کیږي او د څو ساعتونو لپاره پخلی کیږي. پایله یې یو خوندور، خوندور میله ده چې غوښه لکه د پسه، خنزیر او چرګ، او همدارنګه سبزیجات لکه کمارا (خواږه کچالو) او کدو شامل دي. هنګي اکثرا په ځانګړو مناسبتونو لکه ودونو، زیږونونو او جنازو کې خدمت کیږي، او دا د هرچا لپاره چې نیوزیلینډ ته ځي باید هڅه وکړي.
د ریوینا ډوډۍ: د یو ځانګړي خوند سره د خټکي ډوډۍ
د ریوینا ډوډۍ یوه خړوبه ډوډۍ ده چې د خمیر شوي کچالو سټارټر سره جوړه شوې، دا یو ځانګړی خوند او جوړښت ورکوي. د کچالو سټارټر د جوش شوي کچالو په مینځلو او د اوړو او اوبو سره ګډولو سره جوړیږي ، بیا یې د څو ورځو لپاره خړوب ته پریږدي. پایله لرونکی سټارټر بیا د ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي ، کوم چې یو څه خوږ او خوندور خوند لري. د ریوینا ډوډۍ د ماوري په خواړو کې یو اصلي شی دی او ډیری وختونه د مکھن او جام سره خدمت کیږي یا د خوندور خواړو لپاره د اډې په توګه کارول کیږي لکه وریده ډوډۍ او سینڈوچ.
کانګا وار: د خوږو کچالو ډوډۍ د لوګي بوی سره
کانګا وارو یو ماوري ډش دی چې د خوږو کچالو څخه جوړ شوی چې په هنګي تنور کې پخیږي ، دوی ته خوندور بوی ورکوي. خواږه کچالو مات شوي او د مکھن، بورې او کریم سره مخلوط شوي، بیا د غاړې ډوډۍ یا خواږه په توګه خدمت کیږي. کانګا وار د ماوري په خواړو کې یو مشهور خواړه دی او ډیری وختونه په ځانګړو مراسمو لکه ودونو او جشنونو کې کارول کیږي.
Kaimoana: د سمندري غذا خواړه چې د موري ټوټیسټ سره
Kaimoana د سمندري غذا لپاره د ماوري اصطلاح ده، او د ماوري خواړه ډیری سمندري خواړه د یو ځانګړي موړ سره وړاندې کوي. یو له ورته ډش پاوا فریټر دی چې د ابالون سره جوړ شوی چې پخه شوی او ژور غوړ شوی دی. یو بل مشهور خواړه بویل اپ دی، کوم چې د سمندري غذا لکه شیلفش، کب او ځینې وختونه د خنزیر سره جوړ شوی، د سبزیجاتو لکه کچالو، کمارا او کباب سره پخیږي. د کیموانا خواړه اکثرا د کاواکاوا چای سره خدمت کیږي ، کوم چې د کاواکاوا بوټي له پاڼو څخه جوړ شوی او یو څه د درملو خوند لري.
پایله: په NZ کې مستند ماوري خواړه تجربه کړئ
نیوزیلینډ د متنوع کلتورونو ځمکه ده ، او ماوري خواړه د هیواد د اصلي میراث انعکاس دی. خواړه د هر هغه چا لپاره چې نیوزیلینډ ته ورځي باید هڅه وکړي ، د خواړو لکه هنګي ، ریوینا ډوډۍ ، کانګا وارو او کیموانا یو ځانګړی او خوندور تجربه وړاندې کوي. که تاسو په ځانګړي مناسبت کې ګډون کوئ یا په ساده ډول د یو څه نوي هڅه کولو په لټه کې یاست ، د ماوري خواړه د نیوزیلینډ کلتور تجربه کولو لپاره یو خوندور او مستند لاره ده.
