John Myers
پیژندنه: ایتوپیا خواړه او سبزیجات
د ایتوپیا خواړه یو بډایه او متنوع پخلی دود دی چې د زرګونو کلونو اوږد تاریخ لري. دا د خپل خوځنده خوندونو، ځانګړي مصالحو، او د ټولنې د خواړو سټایل لپاره مشهور دی، چیرې چې ډلې د یو لوی ټولنیز پلیټ شاوخوا راټولیږي ترڅو مختلف خواړه شریک کړي. سره له دې چې د دې د غوښې پراساس خواړو لپاره پیژندل شوی ، د ایتوپیا خواړه هم د سبزیجاتو او سبزیجاتو لپاره ډیری اختیارونه وړاندې کوي. په حقیقت کې، ډیری ایتوپیان د مذهبي دلایلو لپاره د نبات پر بنسټ خواړه تعقیبوي، دا د هغو کسانو لپاره یو مناسب ځای جوړوي چې د سبزیجاتو یا ویګن انتخابونو په لټه کې دي.
دودیز ایتوپیا سبزیجات خواړه
د ایتوپیا خواړه د سبزیجاتو خورا بډایه ډولونو لپاره پیژندل کیږي ، چې ډیری یې ویګان هم دي. د سبزیجاتو خورا مشهور خواړه انجیرا (د ټوټو له اوړو څخه جوړ شوي سپنج لرونکی فلیټ ډوډۍ) دي، شیرو (یو مساله لرونکی ډډ چې د ځمکي له مرغیو څخه جوړ شوی)، مسیر واټ (د مسالې دال جوس)، فاسولیا (د شنه لوبیا ډډ) او ګومین (یو. ډش د کالارډ سبزیجاتو څخه جوړ شوی). دا لوښي په عموم ډول د مختلف خوندور ساسونو سره خدمت کیږي ، پشمول د بربیري (یو مساله ترکیب چې د مرچ مرچ ، لہسن او ادرک څخه جوړ شوی) او نایټر کبه (یو مساله روښانه شوی مکھن).
په ایتوپیا کې د ویګن اختیارونه
که څه هم ډیری دودیز ایتوپیا خواړه د غوښې یا حیواني محصولاتو څخه کار اخلي، خواړه هم د سبزیجاتو ډیری اختیارونه وړاندې کوي. ډیری ورته خواړه چې سبزیجات دي په اسانۍ سره د اجزاو لکه مکھن یا مستۍ په پریښودو سره په سبزیجاتو بدلیدلی شي. د سبزیجاتو ځینې مشهور خواړو کې کیک الیچا (د ژیړ ژیړ د نخود پخلی) ، اتاکیلټ واټ (یو مساله لرونکی کباب او گاجر سټیو) او عزیفا (یو سلاد چې د دال او سرسبزو سبزیجاتو څخه جوړ شوی) شامل دي. د دې خواړو سربیره ، ډیری ایتوپیا رستورانتونه د دوی د غوښې پراساس خواړو د ویګان نسخې هم وړاندیز کوي ، لکه ویګن کیټفو (یو ډش چې د مساله شوي خام غوښې څخه جوړ شوی) او ویګن ډورو واټ (یو مساله لرونکي چرګ).
عام اجزا او مصالحې
د ایتوپیا خواړه د مصالحو او مصالحو د پیچلي ترکیب لپاره پیژندل کیږي، کوم چې د دوی خواړه خپل ځانګړي او بډایه خوند ورکوي. د ایتوپیا په خواړو کې کارول شوي ځینې خورا عام مصالحات شامل دي بیربیر (د مرچ مرچ ، هوږه ، ادرک او نورو مصالحو ترکیب) ، میتمیتا (د مرچو او نورو مصالحو مساله لرونکی ترکیب) ، او نایټر کبه (یو مساله روښانه مکھن) . نور عام اجزا چې د ایتوپیا په خواړو کې کارول کیږي عبارت دي له انجیرا (د خړوبولو فلیټ ډوډۍ چې د ټیف اوړو څخه جوړه شوې)، دال، مرغۍ، شنه لوبیا، کولارډ شنه، کباب او گاجر شامل دي.
د سبزیجاتو او سبزیجاتو اختیارونو سره ایتوپیا رستورانتونه
د ایتوپیا رستورانتونه د نړۍ په ډیری ښارونو کې ورځ تر بلې مشهور کیږي، او ډیری یې د سبزیجاتو او سبزیجاتو پراخه ډولونه وړاندې کوي. په لویو ښارونو لکه نیویارک، لاس انجلس او لندن کې، د ایتوپیا ډیری رستورانتونه شتون لري چې سبزیجات او ویګانونه پوره کوي، د مینو سره چې د نباتاتو پر بنسټ مختلف ډوله خواړه وړاندې کوي. ډیری ایتوپیا رستورانتونه د ترکیب پلیټونه هم وړاندیز کوي ، کوم چې ډوډۍ کونکو ته اجازه ورکوي د مختلف ډوله خواړو نمونه وکړي ، پشمول د غوښې پراساس او سبزیجاتو اختیارونه.
پایله: د سبزیجاتو یا ویګان په توګه د ایتوپیا خواړه سپړنه
د ایتوپیا خواړه ممکن د هغې د غوښې پراساس خواړو لپاره غوره پیژندل شوي وي ، مګر دا د سبزیجاتو او سبزیجاتو پراخه ډولونه هم وړاندې کوي. له انجرا څخه تر شیرو پورې تر اتاکیلټ واټ پورې ، د ایتوپیا په خواړو کې د سپړلو لپاره د بوټو پراساس ډیری خوندور او قناعت لرونکي خواړه شتون لري. که تاسو سبزیجات یاست، ویګان یاست، یا په ساده ډول د یو څه نوي هڅه کولو په لټه کې یاست، د ایتوپیا خواړه یو بډایه او متنوع پخلی تجربه وړاندې کوي چې باید له لاسه ورنکړل شي.
