د خټکي مشروم سره د آسیا د چرګانو سوپ

د سوپ سبزيجات پاک کړئ او په کافي اندازه ټوخه کړئ، نرم کباب لکه د پارسلي په څیر پریږدئ. پیاز نیمایي کړئ، په نرمۍ سره ناپاک شوي لہسن فشار ورکړئ او په یوه ساسپین کې وچ کړئ. په سوپ کې پاتې سبزیجات او زنجبیل اضافه کړئ او د چرګانو لنډې پښې په سر کې ځای په ځای کړئ. تقریبا ډک کړئ. 2 لیتره سړې اوبه او مالګه اضافه کړئ. یو ځل جوش ته راوړئ او بیا تودوخه کمه کړئ تر هغه چې ورش یوازې یو څه جوش شي. د مرچ جوار د چای هګۍ کې واچوئ او په بوره کې ډوب کړئ. اجازه راکړئ چې شاوخوا یو نیم ساعت لپاره وخورئ.

اجازه راکړئ چې مشروم لږترلږه د 45 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې پړسوئ. په یخچال کې واچوئ او یوځل یې وینځئ. بیا په جزوي توګه ټوخه شوي ډډونه لرې کړئ او د مرخیړی سرونه په پټو کې پرې کړئ. د بانس شاټونه وچ کړئ او په یوه لوی کڅوړه کې د مرخیړیو سره ځای په ځای کړئ. د پخلي چرګانو پښې له بوش څخه لرې کړئ، غوښه له هډوکي څخه لرې کړئ او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. اوس غوښه د وریجو شراب او سویا ساس سره د مرخیړیو او ټوټو سره یو ځای مرینټ کړئ. پرېږدئ چې د یو ساعت لپاره ودریږي

1 د چرګانو 1/4 لیتره جوش ته راوړئ او د خړوب شوي فلر اضافه کړئ. شاوخوا 5 سره یوځای پخ کړئ او بیا د مالګې او مرچ سره موسم کړئ. په سوپ باندې ټوخه کټ شوي دانه واچوئ او سمدلاسه یې خدمت وکړئ.