د بیکري رولز کیلر هنر

300 ګرامه د غنمو اوړه 21 ګرامه خمیر یا 1 بسته وچ خمیره 200 ملی لیتر ګرمو اوبو په یوه چپچیني اوړه کې ګډ کړئ پرته له اوړو څخه ، پوښ کړئ او په ګرم ځای کې د شاوخوا 1 ساعت لپاره پریږدئ. د خمیر د ښه تحلیل لپاره، ما مخکې له اوبو سره مخلوط / منحل کړ.

2,400 ګرامه د غنمو اوړه 200 ګرامه سپین اوړه 45 ګرامه بیکینګ مالټ یا د "بریډ رول بیکینګ اجنټ" که وغواړي (نتیجه "راونډر" کوي او ډوډۍ ته ښه رنګ او کرسټ ورکوي. 22 ګرامه مالګه 500 ملی لیتر اوبه 21 ګرامه خمیر یا 1 کڅوړه وچ خمیر د غوره لپاره. د خمیر په حل کولو سره، زه ټول اجزا د مخکینۍ اوړه سره مخلوط / منحل کړم او یو نرم، ډیر قوي نه وي، که چیرې دا ډیر لوند وي، لږ د غنمو اوړه اضافه کړئ، پوښ کړئ او په ګرم ځای کې د 30 دقیقو لپاره پریږدئ .

هغه اوړه چې بیا پرانیستل شوی ومینځئ. بیا یې د کڅوړې څخه لیرې کړئ او د 20 ګرامه 100 ټوټو ټوټې ټوټې کړئ. وروسته له دې چې ټول برخه شوي وي، "سینډینګ / ګردینګ" راځي. نقطه دا ده چې په اوړه باندې فشار رامینځته کړي او دا د کار په سطحه د کجورې او د اوړو ټوټې سره د سرکلر حرکتونو په کولو سره ترلاسه کیږي. د ترسره کولو لپاره غوره شی یوازې ویډیو وګورئ. بیا رولونه په دوه بیکینګ ټریونو (تل 10-12 ټوټو) باندې وویشئ ، په فاصله کې. زه تل دا د پوښ کولو دمخه یو څه ښکته فشاروم ترڅو دا ډیر لوړ نشي. پوښ کړئ او پریږدئ چې شاوخوا 30 دقیقو لپاره پورته شي.

تنور تر 250 درجو پورته / ښکته تودوخه ګرم کړئ. په لاندې کې د اوبو یوه کڅوړه واچوئ.

رولونه، هر ټری په جلا توګه پخیږي. د هغه چا سره پیل کړئ چې لومړی اشغال شوی و. اوس ما د ټوټې ټوټې په تېز چاقو سره شاوخوا 2 سانتي متره ژورې پرې کړې او بیا یې په اوبو لمده کړې ، د مثال په توګه د ګل سرنج یا برش سره. بیا د اوړو ټوټې سمدلاسه په تنور کې په 250 درجو کې د 5 دقیقو لپاره پخیږي ، بیا تنور 200 درجې ته واچوئ او شاوخوا 12 دقیقو لپاره یې پخه کړئ. دا بیا د دویمې پاڼې سره تکرار کیږي.

دا ترکیب د هر یو 20 ګرامه 100 رولونو لپاره کافي دی. څرنګه چې دا ډیر وخت نیسي، زه یې کنګل کړم او بیا یې د پخولو لپاره له فریزر څخه یو څه واخلم. په لنډه توګه دا په اوبو سره لند کړئ او بیا یې په ساده ډول د 11 دقیقو لپاره په فین تنور کې پخ کړئ. بیا دوی د تازه پخلي په څیر خوند اخلي.