د غوښې سټیک - د خوندور غوښې درملنه

کله چې د سټیک په اړه وغږیږئ ، د غوښې سټیک معمولا معنی لري. د غوښې ډکول، د حوصلې له هډوکي او یا د ملا له ورټیبرا څخه، د خورا نرم غوښې سره سټیک ګڼل کیږي. دا په عمده توګه د پین فریینګ یا گرل کولو لپاره کارول کیږي. سټیکونه چې د نورو حیواناتو او غوښې ډولونو څخه راځي د دوی په نوم کې ورته اشاره لري (د بیلګې په توګه ویل سټیک، د خنزیر سټیک، د ترکیې سټیک، د وینس سټیک، او نور). د غوښې یو مشهور کلاسیک هم د ریښو غوښې یا د توماهاک سټیک دی چې په هډوکي کې پخیږي.

منشا

د غوښې سټیکونه په ډیری مختلف سټایلونو کې راځي. پدې کې شامل دي، د بیلګې په توګه، تورنیډو، چیټوبرایډ، د ټي هډوکي سټیک، رمپ سټیک، سرلوین سټیک، هپ سټیک، د ریب سترګو سټیک، کلفټسټیک، پریم ریب سټیک یا پورټر هاؤس سټیک. له بل پلوه یو کیم شوی سټیک یا د غوښې سټیک ټارټر ریښتیني سټیکونه ندي. په ځانګړي توګه کوچني سټیکونه اکثرا د میګنون یا مغز لرونکي په نوم هم یادیږي. دا د 60 څخه تر 80 ګرامه وزن سره وړاندیز کیږي.

موسم

د غوښې سټیکس په سوداګریز ډول ټول کال شتون لري.

خوند

د غوښې سټیکس قوي بوی لري. د غوښې غوړ مواد د دې لپاره پریکړه کونکی دی، ځکه چې غوړ د ذائق وړونکی دی.

کارول

ستاسو په غوره توب پورې اړه لري، سټیک د سپک ګلابي رنګ څخه تر یو قوي سور رنګ پورې د شپږو مختلف عطرو کچو ته پخلی کیدی شي. یو سټیک خام ، په کور کې خام (نادر) ، په اصلي کې خام (انګلیسي) ، متوسط ​​​​پاک شوی (ګلابي) ، نږدې بشپړ پخلی (نیم ګلابي) ، یا حتی په بشپړ ډول پخلی (ښه شوی) کیدی شي. د سټیکونو د پخولو دا مختلف درجې اکثرا په انګلیسي کې هم ورکول کیږي لکه خام، نادر، متوسط ​​نادر، متوسط، منځنی ښه یا ښه شوی. د غوښې یو ښه سټیک باید لږترلږه 2 سانتي متره ضخامت ولري ترڅو د پخولو پرمهال جوس پاتې شي. سربیره پردې، یو سټیک باید مخکې له دې چې پین ته لاړ شي ښه ځړول شي. په دودیز ډول، غوړ شوي کچالو او د تازه پاڼو سلاد د سټیک سره خدمت کیږي. د مساله لرونکي بوټو مکھن ترکیب د غوښې ښه بوی روښانه کوي. د خوندور کافي مکھن سره د دې رمپ سټیک ترکیب هم هڅه وکړئ! تاسو کولی شئ دا د کرسټ سره هم پخه کړئ یا د پخولو دمخه یې مرین کړئ. یا په چټکۍ سره د غوښې سټیک سره پین ​​ته ورشئ - او بیا په پتلو پټو کې خدمت وکړئ ، لکه څنګه چې زموږ د ریښو غوښې سټیک کې د سلاد ترکیب سره وړاندیز شوی. تاسو کولی شئ زموږ په متنوع رمپ سټیک ترکیبونو کې نور عالي نظرونه ومومئ. تاسو باید په ګورګونزولا مکھن او مرچ او د روميانو سالسا کې د کچالو سره زموږ د ټي هډوکي سټیک هم هڅه وکړئ.

د ذخیره کولو / شیلف ژوند

که چیرې غوښه د پیرودلو وروسته د څو ورځو لپاره په یخچال کې وساتل شي، ښه پوښئ. که چیرې غوښه دمخه د ویکیوم بسته بندۍ کې وي کله چې تاسو یې اخلئ ، نو دا په دې ډول یخچال کیدی شي. په هرصورت، غوښه د ذخیره کولو پرمهال خپل بوی له لاسه ورکوي. غوښه باید د یخچال په ترټولو سړه برخه کې پوښل شي. د غوښې لپاره د ذخیره کولو غوره تودوخه د صفر څخه تر څلورو درجو پورې ده.

د تغذیې ارزښت / فعال اجزا

په غوښه کې موجود اجزا په متوازن رژیم کې مرسته کوي. ځکه چې غوښه ارزښتناکه پروټین، ارزښتناکه منرالونه لکه اوسپنه، چې د وینې د سرو حجرو نورمال جوړښت او د وینې رنګ هیموګلوبین ملاتړ کوي، همدارنګه زنک او فاسفورس او B ویټامینونه لکه B12 او نیاسین چمتو کوي. زنک د نورمال انرژی میتابولیزم ساتلو لپاره د پوستکي، فاسفورس او ویټامین B12 د نورمال ساتلو مسولیت لري. نیاسین د عصبي سیسټم نورمال فعالیت ملاتړ کوي. دا ټول مهم مغذي مواد البته د غوښې په فلیټ کې هم شتون لري - او دا خورا خوندور هم دی. په ځانګړي توګه که تاسو دا زموږ د بوف سټروګانوف ترکیب په کارولو سره جوړ کړئ.