Emma Miller
بورشټ یو له غوره کورسونو څخه دی ځکه چې د هغې بلنه کونکي بوی او سور رنګ نشي کولی حتی خورا پیچلي ګورمیټونه بې پروا پریږدي.
هغه څه چې بورشټ سور جوړوي - لنډیز او رازونه
تجربه لرونکي پخلیان وايي چې په ډیری برخو کې د بورشټ رنګ د چوغندر او په کڅوړه کې د هغې د ایښودلو وخت پورې اړه لري. دا غوره ده چې په پلورنځي کې د سلاد چوغندر واخلئ (دوی تور برګنډي رنګ لري) او د پروسې په مینځ کې یې اضافه کړئ. په دې حالت کې، وروسته له دې چې تاسو چوغندر په کڅوړه کې واچوئ، بورشټ لږترلږه د 10-15 دقیقو لپاره وخورئ، بیا دا وخت لري چې مطلوب رنګ ورکړي.
تاسو کولی شئ نورې لارې هم وکاروئ:
- د روميانو پیسټ د چوغندر سره په پین کې اضافه کړئ، د پیاز او گاجر سره یې تېر کړئ، بیا یې په بورشټ کې واچوئ؛
- چوغندر مخکې له دې چې د شراب یا د مڼو سرکه سره وخورئ؛ وویشئ؛
- د تیریدو په پیل کې په سبزیجاتو باندې 1 چمچ سیټریک اسید وویشئ.
زموږ د اناګانو څخه ژوند - د چوغندر د پخولو پر مهال، دا غوره ده چې د 1 چمچ بوره سره وویشئ. دا چال به د چوغندر د فرعي خوند او رنګ څرګندولو کې مرسته وکړي، مګر تاسو باید په پای کې په بورشټ کې واچوئ، که نه نو دا به نور سبزیجات رنګ کړي.
د چوغندر جوړولو څرنګوالی په بورشټ کې رنګ له لاسه نه ورکوي - لارښوونې
ټولې کورنې نه مخکې له دې چې سبزیجات په کڅوړه کې واچوي پیسټ او غوړوي. د دوی لپاره ، موږ د بورشټ رنګ ساتلو لپاره ډیری لارې چمتو کړې دي پرته له غوړولو:
- غوښه له بوش څخه وباسئ او ټول چوغندر د پاتې سبزیجاتو سره پریږدئ - د 10-15 دقیقو لپاره سوپ پخولو ته دوام ورکړئ ، بیا چوغندر وباسئ او په پای کې یې بورشټ ته واچوئ؛
- سبزیج په خپل پوټکي کې وخورئ، او بیا یې وخورئ، مخکې یې پخه شوي بورشټ کې واچوئ، او بیا یو څو دقیقې نور پخلی کړئ؛
- خام چوغندر په ګرده کې وخورئ، اوبه په فلزي کڅوړه کې واچوئ، او د پخلی کولو دمخه د 5 دقیقو لپاره په بورش کې واچوئ، او بیا د څو دقیقو لپاره ډوډۍ پخ کړئ.
د دې میتودونو څخه یو سره، تاسو به یقینا د دې وړتیا ولرئ چې د بورشټ رنګ رنګ ترلاسه کړئ او د اوږدې مودې لپاره یې وساتئ. حتی که تاسو لومړی ځل بریالي نه شئ - بیا هڅه وکړئ یا بل میتود غوره کړئ ترڅو د دودیز اوکرایني ډش لپاره خپل مناسب ترکیب ومومئ.
