Bella Adams
موږ ډیری وختونه په خوړو او څښاک کې بوره اضافه کوو ترڅو د دوی خوند ښه کړي. ځینې وختونه موږ یوازې دا خورو ځکه چې موږ اړتیا لرو سمدلاسه خپله لوږه پوره کړو او نور هیڅ نه لرو. او هر وخت موږ بوره (سوکروز) یا د هغې اجزا ګلوکوز او فروټوز په میوو او سبزیجاتو ، شات او جوس کې مصرف کوو. بوره، دا ساده کاربوهایډریټ، چې د کوچني کولمو په دیوال کې د انزایم ساکراس لخوا هضم کیږي، په اسانۍ سره د موجود ګلوکوز سرچینه ده او په دې توګه د بدن لپاره انرژي ده.
دا په کولمو کې په چټکۍ سره ماتیږي او وینه د ګلوکوز سره ډکوي ، په دې توګه لوږه پوره کوي او د بدن حجرو کار کولو لپاره سرچینه چمتو کوي. د پانقراټيک هورمون انسولین، د ځیګر او عضلاتو په حجرو کې د مناسبو رسیدونکو سره تعامل کوي، د ټرانسپورټ سیسټمونه خلاصوي چې ګلوکوز له وینې څخه حجرو ته لیږدوي، چیرې چې دا د ګلایکوجن په توګه زیرمه کیږي. دا څنګه د خواړو وروسته د وینې ګلوکوز کچه نورمال کوي.
په هرصورت ، د وینې ګلوکوز کې ګړندی زیاتوالی ګټور ندی ، ځکه چې دا د پلازما فزیکو کیمیکل ملکیتونه بدلوي او په بدن کې د اوبو بیا توزیع اغیزه کوي. له همدې امله ، دا د روغتیا لپاره خورا ګټور دی چې د وینې جریان ته د ګلوکوز ورو خوشې کول وي. دا د پیچلي کاربوهایډریټ په مصرفولو سره ترلاسه کیدی شي، لکه د حبوباتو او حبوباتو څخه نشایسته.
دا یو سخت ګلوکوز دی چې د لاسرسي وړ نه دی ځکه چې دا د انزایمونو لخوا په دریو مرحلو کې هضم ته اړتیا لري: لومړی په خوله کې (لعاب امیلیز) ، بیا په ډوډینم (پانکریټیک امیلیز) کې ، او بیا په ټرمینل کوچنۍ کولمو کې (د کوچني کولمو وروستی ماتول. د اصلي مالیکول پاتې شونو). څرنګه چې د جذب پروسه اوږده ده، ګلوکوز په تدریجي ډول د وینې جریان ته ننوځي.
په وینه کې ګلوکوز په تدریجي ډول د غړو لخوا جذب کیږي، په عمده توګه دماغ، نیورونونو ته انرژي چمتو کوي. کله چې دا کم شي، هورمونونه ګلوکاګون او اډرینالین، او د فشار په حالت کې، کورټیسول، د ذخیره کولو ځایونو کې د ګلایکوجن ماتول هڅوي، او د وینې ګلوکوز نورمال کوي. په دې توګه، ګلوکوز د بدن لپاره یو مهم انرژی سبسټریټ دی، په ځانګړې توګه د مرکزي عصبي سیسټم لپاره. له پورته څخه، دا څرګنده ده چې په وینه کې د ګلوکوز اندازه تنظیم کولو لپاره یو بشپړ سیسټم شتون لري. دا خورا د باور وړ دی ، په هرصورت ، د ګلوکوز په کچه کې د پرله پسې او شدید بدلونونو سره ، دا میکانیزمونه خپل حساسیت له لاسه ورکوي او په کافي اندازه کار کول بندوي.
دا دقیقا د ناڅاپي بدلونونو مخنیوی دی چې د صحي کاربوهایډریټ مصرف په اړه د مشورې تمرکز دی.
په مشروباتو او خواړو کې اضافه شوي بوره ، چې د هضم لپاره یوازې یو انزایم ته اړتیا لري ، په چټکۍ سره د وینې ګلوکوز کچه لوړوي او انسولین هڅوي. د پایلې په توګه، د ګلوکوز اندازه به په چټکۍ سره نورمال ته راټیټ شي. د مغز لپاره، دا به د "بیا کافي نه وي" په څیر ښکاري او په نیورونونو کې د کیمیاوي منځګړیتوبونو رامینځته کول به خراب شي، دوی به ونشي کولی د یو بل سره په اغیزمنه توګه اړیکه ونیسي، کوم چې د ګډوډۍ او ادراکي کمښت سره مل وي. که چیرې په ګلوکوز کې ګړندی او تیز بدلونونه په مکرر ډول تکرار شي ، د انسولین اخیستونکي به حساسیت له لاسه ورکړي (د انسولین مقاومت) ، او د وینې د ګلوکوز ډیر لوړ کچه د دوامداره حافظې ضعف ، د دماغي وینې رګونو خرابیدو او نیورونونو ته د وینې رسولو لامل کیږي. د وینې د ګلوکوز کچه کې تیز بدلون د نورو ارګانونو سیسټمونو په فعالیت منفي اغیزه لري.
د دې په پام کې نیولو سره ، صحي رژیم باید د پیچلي کاربوهایډریټ او ساده کاربوهایډریټ لرونکي خواړو تسلط ولري ، او د اضافه شوي بورې مقدار باید په منطقي ډول کم شي. په هرصورت، د انرژي لګښتونو د زیاتوالي په شرایطو کې (ناروغۍ، شدیده وده او بلوغت، امیندوارۍ، شیدې ورکول، شدید ذهني او فزیکي فعالیت، احساساتي فشار)، دا اړینه ده چې د ګلوکوز کافي او ګړندي اکمالات (په اسانۍ سره د لاسرسي وړ ساده کاربوهایډریټ څخه). د انرژي تولید او د اسیټونیمیک سنډروم پراختیا پرمهال د کیټون بدنونو رامینځته کیدو څخه مخنیوی وکړئ. دا یو له هغو دلیلونو څخه دی چې ماشومان د خوږو سره مینه لري.
دا ژر تر ژره د ودې او فعال زده کړې لپاره انرژي چمتو کوي.
بوره پخپله زهر نه دی. زموږ بدن یو انزایم لري چې دا په حیاتي ګلوکوز او فرکټوز ماتوي (وروستی په ځیګر کې ګلوکوز بدلیږي). په وینه کې د ګلوکوز مقدار کې تیز او پرله پسې بدلون ، د هغې کمښت یا ډیروالی خطرناک دی. دا زموږ پورې اړه لري چې له دې څخه مخنیوی وکړو. د "سخت لاس رسي" ګلوکوز په ګټه د رژیم تنظیم کولو سره ، موږ به نه یوازې د هورمون ټول سیسټم له ناکامۍ څخه وژغورو ، بلکه د کیمیاوي موادو بار څخه به مخنیوی وکړو چې د شکر په تصفیه کې کارول کیږي.
نو موږ باید بوره وخورو او که نه؟ زه، چې درې ساعته سخت ذهني کار پای ته ورسوم، د هغو شیانو په لټه کې یم چې په اسانۍ سره د هضم وړ ګلوکوز لري. شات یا ممیز، یا حتی ښه، خرما. او که یې ونه موند، نو زه به په خوله کې یو چټک بوره واچوم، ځکه چې ما تر اوسه د WHO لخوا وړاندیز شوي 6 چمچونه ندي خوړلي.
