John Myers
د مرچ پوټ اصل: یو لنډ تاریخ
مرچ پوټ یو دودیز سټیو دی چې د کارابین په سیمه کې په ځانګړي توګه ګیانا کې رامینځته شوی ، چیرې چې دا ملي ډش دی. داسې انګیرل کیږي چې دا ډوډۍ د امرینډیا د پخلي دودونو څخه الهام اخیستل شوی و چې په سیمه کې د اروپایی استعمارانو له راتګ دمخه شتون درلود. ډډ د کاساوا جوس، مصالحې او مرچ سره په کڅوړه کې د مختلفو غوښو په جوش کولو سره جوړیږي.
د وخت په تیریدو سره، مرچ پوټ د کیریبین غذا کې یو مهم ځای شو، او د ډوډۍ ډیری توپیرونه راڅرګند شول، هر یو یې د خپل ځانګړي موړ سره. سټیو د غلامانو افریقایانو لخوا هم منل شوی و چې په سیمه کې یې په کښت کې کار کاوه ، او دوی یې د دوی د خوند غوره توبونو سره تطابق کړ ، مختلف مصالحې او اجزا پکې شامل کړل. نن ورځ، دا ډوډۍ لاهم په کیریبین کې په پراخه کچه خوند اخیستل کیږي او ډیری وختونه د ځانګړو پیښو لکه کرسمس او ایسټر په وخت کې خدمت کیږي.
اجزا او چمتو کول: د مرچ پوټ څنګه جوړ کړئ
مرچ پوټ یو زړه لرونکی ډډ دی چې د بشپړ خوند ترلاسه کولو لپاره د چمتو کولو اوږد وخت ته اړتیا لري. دودیز ترکیب د غوښې مخلوط غوښتنه کوي ، پشمول د غوښې ، خنزیر او پسه ، کوم چې په لہسن ، پیاز او تیم کې مینځل کیږي. کاساریپ، یو موټی شربت چې د کاساوا جوس څخه جوړ شوی، بیا په کڅوړه کې د مختلفو مرچونو سره یوځای کیږي، لکه د سکاچ بونټ او بیل مرچ.
ډډ د څو ساعتونو لپاره تر هغه وخته پورې پخیږي تر څو چې غوښه نرمه شي او بوش ګنډل شي. اضافي مصالحې، لکه دارچیني، لونګ، او ټول مساله، د پخلی پروسې په پای کې اضافه کیږي ترڅو خوند نور هم لوړ کړي. وروستۍ پایله یو بډایه ، خوندور ډډ دی چې معمولا د ډوډۍ ، وريجو یا روټی سره خدمت کیږي.
د کارابین په سیمه کې د مرچ پوټ کلتوري اهمیت
مرچپاټ یوازې د ډوډۍ نه ډیر دی. دا د کیریبین کلتور او هویت سمبول دی. سټیو د سیمې په تاریخ کې ژوره ریښه لري او د مختلف پخلي دودونو فیوژن استازیتوب کوي چې د یو څه ځانګړي رامینځته کولو لپاره یوځای شوي.
دا ډوډۍ د خپلواکۍ او آزادۍ لپاره د سیمې د مبارزې یادونه هم کوي، ځکه چې دا ډیری وختونه د غلامانو افریقیانو لخوا چمتو شوي چې خپل هوښیارتیا یې د ډوډۍ جوړولو لپاره کارولې چې د دوی کلتوري میراث منعکس کوي. نن ورځ، مرچ پوټ د انعطاف او کلتوري وياړ د سمبول په توګه لمانځل کیږي، او دا په کیریبین او هاخوا کې د مشهور ډوډۍ په توګه دوام لري.
