کیپیلیني د ټماټو ساس سره

عنصرونه:

• 500 ګرامه کیپیلیني
• 1 کیلو ګرامه د روميانو غوښه
• 3 ګوتې هوږه
• 1 مرچ مرچ
• 0.5 لوی پیاز
• 1 ټوخه بیسیل
• 1 ټوټه زوړ pecorino
• د مالګې
• د بورې
• د زیتون غوړ

د روميانو ډډونه پرې کړئ (په غوره توګه Vierländer Platte یا Vierländer Krause) او پوټکی په کراس ډول وټاکئ. په لنډه توګه چمتو شوي روميان په جوش اوبو کې واچوئ تر هغه چې پوستکي لږ څه راښکته شي. روميان له اوبو څخه لرې کړئ، پوټکي پرې کړئ او پاک کړئ. غوښه وویشئ او د چاقو سره یې په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.

پیاز پاک کړئ (تاسو کولی شئ د پسرلي پیاز هم د بدیل په توګه وکاروئ) او په حلقو یا کیوبونو کې یې پرې کړئ. په یوه پین ​​​​کې د زیتون غوړ ګرم کړئ او پیاز په منځنۍ تودوخه د 5 دقیقو لپاره وخورئ. په نرمۍ سره د شکر او مالګې سره وویشئ. روميان، کټ شوي مرچ مرچ، او د کچالو لونګ شامل کړئ. هرڅه ښه مخلوط کړئ او په منځنۍ تودوخه کې د نورو 5 دقیقو لپاره وخورئ.

بیسل پاک کړئ او پاڼي له ډډونو څخه وباسئ. کیپیلیني د شاوخوا 3 دقیقو لپاره په مالګین اوبو کې پخ کړئ ، بیا یې د لوند کیدو پرمهال په پین ​​کې اضافه کړئ. کټ شوي بیسل پاڼي اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. لہسن او مرچ لرې کړئ.

پیکورینو په ښه توګه وخورئ او پاستا یې په سخاوت سره وویشئ. همدارنګه د زیتون یو څه ښه غوړ په هغې کې واچوئ. یو یخ شوی پینټ ګریګیو د دې سره ښه پرمخ ځي.

لارښوونه: د روميانو د موسم څخه بهر، تاسو کولی شئ د غوښې ټماټرو سره د کنډ شوي روميانو سره هم بدل کړئ.