د جوار چرګ سینې د مشروم کریم پنیر راویولي او د شاتو سرکه جوس سره

د جوار د چرګانو سینه پاک کړئ او هډوکي او اضافي پوستکي لرې کړئ. بیا سوس ویډ په 65 ° کې د 60 دقیقو لپاره پخلی کړئ. بیا غوښه د مالګې او مرچ سره د پوټکي اړخ ته ومینځل شي او په غوړ یا مکھن کې وخورئ (یوازې د پوټکي اړخ)؛ تر هغه چې پوټکی خړ وي.

د ساس لپاره، د جوار د چرګانو سینې برخې د لږ مکھن سره ضمیمه کړئ او د سپینې شراب سره ډیګلیز کړئ. ساس یو څه کم کیدی شي او د شاتو او سپینو شرابو سرکه سره موسم کیږي. مالګه او مرچ د مطلوب په توګه اضافه کیدی شي.

د ډکولو لپاره، مرخیړې او پیاز په کوچنیو ټوټو کې پرې شوي، د مالګې او مرچ سره پخه شوي او موسم شوي. کریم پنیر اوس د خوند لپاره اضافه کیدی شي.

د پاستا ټوټی لپاره، اوړه د کار ځای کې کیښودل کیږي او یو خولی جوړیږي. هګۍ، غوړي او مالګه په دې کې اضافه کیږي. بیا مخلوط د فورک سره مخلوط کړئ تر هغه چې دا یو چپکشی ثبات ولري. که ټوخه ډیره وچه وي، تاسو کولی شئ هګۍ اضافه کړئ. که چیرې اوړه ډیر روان وي، یو څه اوړه اضافه کیدی شي.

اوس تاسو ډله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې طلایی - ژیړ رنګ ترلاسه کړي. بیا ټوخه د شاوخوا 30 دقیقو لپاره په یخ کې ایښودل کیږي.

بیا تاسو د پاستا ماشین له لارې اوړه پروسس کړئ او د شیشې سره حلقې پرې کړئ. ډکول په یوه دایره کې ایښودل کیږي، څنډه د یوې کوچنۍ هګۍ ژیړ سره مینځل کیږي او دوهم دایره په سر کې ایښودل کیږي. بیا څنډه د فورک سره مینځل کیږي او نوډل د شاوخوا 5 دقیقو لپاره پخیږي.