کاټیج پائی - د کچالو کچالو کاسرول

هر هغه څوک چې زما په څیر په لویه انګلستان کې ډیر وخت تیر کړی وي به یقینا د دې کلاسیک برتانوي خواړو سره مینه ولري - د کاټیج پائی، د غوښې د کچالو د غوښې د ذخیرې او ورسیسټر ساس سره (یا شاید ستاسو د تره زوی" د شپار پائی. د وری سره جوړ شوی).

زه نن ورځ د دې ډوډۍ یو توپیر وړاندې کوم، ځینې کچالو چې د کچالو لپاره کارول کیږي (یا "ټاپینګ") د پارسنیپ سره بدل شوي، کوم چې "ټاپینګ" ته یو څه خوږ یادښت ورکوي پداسې حال کې چې غوښه یو څه تریخ خوند لري. د Worcestershire ساس ته. له دې امله چې د پارسنیپ لپاره خورا زوړ نوم هم "جرمنینوورزیل" دی ، زه دې ډش ته یو څه الماني نسخه وایم.

که تاسو دا نظر نه خوښوی، مهرباني وکړئ د کچالو لپاره 1 کیلو کچالو وکاروئ او پارسنیپ پریږدئ.

لومړی د اوبو سره یو لوی ساسپین جوړ کړئ او کچالو او پارسنیپ پریمینځئ، پاک کړئ او پرې کړئ. په منځنۍ تودوخه د 20 دقیقو لپاره پخلی کړئ.

بیا پیاز او لہسن پاک کړئ، په ښه توګه وخورئ او د زیتون په تیلو کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې شفاف وي.

کله چې دا سرته ورسي، نو له پین ​​​​/ څاڅکي څخه یې وباسئ او کیما شوې غوښه په لوړه تودوخه ښه وخورئ. غوښه باید خړ او نسواري وګرځي (نه خړ - ځکه چې بیا جوش شوي او نه توی شوي او خوند یې ښه نه دی).

کله چې غوښه ټوټه ټوټه شي، بیا پیاز او هوږه اضافه کړئ، بیا د ورسیسټر ساس هم اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. مالګه او مرچ د خوند لپاره.

د غوښې د ذخیرې سره ډیګلیز کړئ ، جوش ته یې راوړئ او بیا د 30 دقیقو لپاره په ټیټ او متوسط ​​​​تودوخه کې پخه کړئ. مایع باید د پخلي وخت په پای کې لږ یا لږ تبخیر شي، مګر پام وکړئ چې غوښه ونه سوځئ.

د گاجر سره تاسو دا انتخاب لرئ چې ایا تاسو غواړئ دوی په جلا توګه پخ کړئ یا په ساده ډول یې د غوښې غوښې ساس سره مخلوط کړئ. ما وروستی ډول غوره کړ او دا یې د جوش شوي غوښې مخلوط کې اضافه کړ.

منجمد نخود تقریبا د غوښې مخلوط ته اضافه کړئ. د پخلی کولو وخت پای ته رسیدو څخه 5 دقیقې دمخه.

اوس کچالو او پارسنیپونه د چټلۍ څخه ایستل کیدی شي او اوبه یې توی شي.

پرېږدئ چې په لنډه توګه تبخیر شي او بیا د کچالو ماشیر یا د خوړو پروسیسر سره د شیدو یا لږ مکھن سره یو پیسټ کړئ.

په ورته وخت کې تنور د 165 درجې پورته ښکته تودوخې ته ګرم کړئ.

کله چې غوښه چمتو وي، له تودوخې څخه لرې کړئ او په غوړ شوي کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. د چمچ سره لږ څه فشار ورکړئ ترڅو د کاټیج پائی وروسته له مینځه لاړ نشي. ^^

میش شوي کچالو په سر باندې وویشئ او د چمچ سره لاندې فشار ورکړئ.

[انګریزان خوښوي چې د چمچ یا فورک سره په میش شوي کچالو باندې سینګار نمونې رامینځته کړي ، مګر موږ نن ورځ خوندي کوو.]

اوس د پیرسمین یا اختیاري ډوډۍ سره وویشئ او پین په تنور کې واچوئ.

نږدې د 30 دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې سطح طلایی نسواري وي. زما په کاټیج پائی کې د ډوډۍ ټوټې شتون لري ځکه چې زما تور سر د دومره پنیر خوړلو اجازه نه لري. په هرصورت، دا د پنیر سره خورا ښه خوند لري.

کله چې د پخولو وخت پای ته ورسیږي، دا د تنور څخه وباسئ، پریږدئ چې شاوخوا یخ شي. 10 دقیقې، پرې کړئ او خدمت وکړئ.

[او که چیرې د کاټیج پائی ټوټه ټوټه نشي کله چې تاسو یې پرې کوئ، تاسو کولی شئ خپل ځان په اوږه واچوئ او ووایئ "ښه شوی"!]

ښه اشتها!