John Myers
کړی
show
د جدي
د کیپ کیی لپاره:
- 120 g مرغان، خام، پوستکی، منجمد، تقریبا. 12-14 سانتي متره
- 6 د شریمپ بالونه، TK
- 1 د وړو گاجر
- 1 کوچني ګوبی
- 2 د وړو کیلان، په بدیل سره منګولډ
- 2 د وړو پاک چوی، تازه
- 3 tbsp د لمر ګل غوړ
د مصالحې لپاره:
- 1 ټیټ د سور مرچ پیسټ "شینډونګ"
- 1 ټیټ د وريجو شراب، (ميرين)
- 4 tbsp سویا ساس، خواږه، (کیکپ مانیس)
- 1 tbsp د سویا ساس، رڼا
- 1 tbsp اویسټر ساس، (سوس تیرم)
د ساس لپاره:
- 1 ټیټ د ټاپوکا اوړه
- 1 tbsp د وريجو شراب، (عرق مسک)
- 80 g د اوبو د
- 2 g د سبزیجاتو بوره، کرافټ بویلون
- 1 tbsp د مچھلی ساس، رڼا، (kecap ikan)
- 2 منځنۍ اندازه د لہسن لونګ، تازه
همدارنګه:
- 1,5 لیټ غوړ غوړ
لارښوونه:
چمتووالي:
- د هګیو نوډلونه د 1 دقیقو لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ، فشار ورکړئ، ښه وچ کړئ او په چاڼ کې پریږدئ. د مرغانو او مرغانو بالونه وخورئ. بالونه د اوږدوالي په اوږدو کې د مساوي ضخامت په 3 ټوټو کې پرې کړئ.
د کیپ کیی لپاره:
- په عین وخت کې، گاجر ومینځئ، په دواړو سرونو کې یې پرې کړئ، پوټکی یې وخورئ او نږدې یې په تریخ ډول پرې کړئ. د 3 ملي میتر ضخامت ټوټې. دریمه برخه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ. ګلابي ومینځئ، ډډ په لاندینۍ برخه کې وخورئ، ډډ پاک کړئ او په کراس ډول یې په وړو ټوټو کې پرې کړئ. ګلونه جلا کړئ، د غوښې په اندازه یې پرې کړئ او هرڅه بیا وینځئ. په سینه کې تیار وساتئ.
- تازه کیلان وینځئ، پاڼي له ډډ څخه جلا کړئ. د دوهم پاڼی لاندې لرګی ډډ پرې کړئ او پریږدئ. د پاڼی په منځ کی د پاڼی څخه پتلی پیټیولونه جلا کړئ، پاڼی په نیمه اوږدوالی کی پرې کړئ. د پاڼی ډډونه په کراس کی نیمایی کړئ او ډډونه په کراس ډول په پتلی رولونو کې پرې کړئ. په عمدي توګه پاڼي په کوچنیو ټوټو وویشئ. د پاڼو ډډونه او د ډډ رولونه په کڅوړه کې واچوئ. پاڼي په جلا توګه چمتو کړئ.
- له مینځل شوي پاک چوی څخه ژیړ رنګ شوي پاڼي لرې کړئ. پاتې پاڼي د ډډ څخه په جلا کولو سره لرې کړئ. د سپینو پاڼی ډډونه جلا کړئ، په نیمه اوږدوالی کې پرې کړئ او په چاڼۍ کې واچوئ. شنه پاڼي د اوږدوالي په اوږدو کې نیمایي کړئ او شاوخوا ټوټې ټوټې کړئ. 3 سانتي متره پراخه. پاڼي چمتو کړئ.
د مصالحې لپاره:
- ټول اجزاء په یوه کڅوړه کې مخلوط کړئ.
د ساس لپاره:
- د تاپیوکا اوړه د وریجو شراب سره په مساوي ډول مخلوط کړئ ، بیا د اوبو څخه د کب تر ساس پورې اجزاو کې ګډ کړئ. پوټکی شوی لہسن وخورئ او هرڅه ښه مخلوط کړئ.
غوړول:
- د لمر ګل غوړ دوه چمچونه په یوه کڅوړه کې ګرم کړئ. د مرغانو بالونه او مرغان اضافه کړئ او تر هغه پورې وخورئ تر څو چې ژینګ ګلابي شي. سمدلاسه د ټوټې شوي چمچ سره لرې کړئ او چمتو یې کړئ.
پاستا تر هغه پورې پخه کړئ:
- د غوړیو غوړ په 180 درجو کې تودوخه کړئ او نوډلونه په کڅوړه کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې کرکري وي. احتیاط: پاستا باید روښانه پاتې شي، نو اجازه مه ورکوئ چې غوړ ډیر ګرم شي. د تیلو څخه لیرې کړئ، وچ کړئ او د شیف چاقو سره په 2 برخو وویشئ او په خدمت کولو پلیټونو کې وویشئ.
له سبزیجاتو څخه تر کیپ کی پورې:
- د لمر ګل پاتې غوړ په ویک کې واچوئ او ګرم یې کړئ. سبزیجات په کڅوړه کې اضافه کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې وخورئ. د ساس سره ډک کړئ او پاڼي اضافه کړئ. پین د 1 دقیقو لپاره ګډ کړئ. تودوخه وتړئ، د مرغانو او مرغانو بالونه اضافه کړئ او مخلوط کړئ، پوښ کړئ او د 1 دقیقو لپاره پخه کړئ. کیپ کی په پاستا کې د ټوټې شوي چمچ سره واچوئ او په ساس کې یې واچوئ. د مصالحې سره خدمت وکړئ او خوند واخلئ.
ضمیمه:
- د سور مرچ پیسټ "شینډونګ":
