که دا ساده خو خوندور کرب رول وي یا تقریبا فیوډال لوبسټر ډش: موږ شمالي آلمانان زموږ د سمندري غذا خوندور خوښوي. دلته د کیکانو، لوببرانو او کیکانو لپاره یو څو لارښوونې دي.
د سمندري خوندور کرسټاسیان
کرسټاسیان یو ریښتینی خوند ګڼل کیږي. د دوی نرمه، نرمه غوښه نه یوازې خوندوره ده، بلکې په پروټین او غذايي موادو کې هم بډایه ده. مګر داسې بریښي چې شیلفش څومره لوی وي ، هومره د شوقي پخلي د چمتو کولو په اړه شرم ډیر وي.
موږ غواړو د کرسټاسین مختلف ډولونو ته لنډه کتنه وکړو: د شمالي بحر له کیکانو او زینګ څخه تر عالي ډسپلین پورې ، لوبسټر. تاسو کولی شئ د ګټورو لارښوونو او ځینې خوندور شیمپو ترکیبونو تمه هم وکړئ.
نسواري زینګ یا ګارنټ
ایا تاسو همدا اوس خپل ابرو پورته کوئ؟ هو، د شمالي آلمانانو د دې غوره ځانګړتیا لپاره سم نوم د شمالي سمندر شین دی. د شمالي سمندر کرب یا په ساده ډول کرب نوم د وخت په تیریدو سره مینځ ته راغلی. مګر مهمه نده چې تاسو کوچنيانو ته څه ووایاست، دوی تل خوندور پاتې کیږي. تاسو کولی شئ په خولۍ کې ژیړ وپیرئ ، د بیلګې په توګه خلاص شوي یا د خوړلو لپاره چمتو دي. د شمالي بحر ژینګ کولی شي سړه یا ګرم خوند واخلي. دوی پخپله په سلادونو یا سوپونو کې یو ښه شکل پرې کوي. د شمالي آلمان کلاسیک د میئونیز سره د زینګ سلاد دی.
د شمالي بحر د ژیړیو بریا د ګریټسیل په کوچني کب نیولو کلي کې پیل شوه. په ختیځ فریسیا کې د کینګیو د پرې کولو ترټولو لویه بیړۍ وه او دلته لنگر ده. په تصادفي توګه، د شمالي بحر کیکبونه چې نیول شوي دي دمخه د سمندر په اوبو کې پخ شوي دي، ځکه چې د حساس کیکک غوښه به ډیر ژر خراب شي. د شمالي بحر کیکونه باید د خوړلو دمخه "پوښ" شي. د کیکبا د غوښې د نه خوړلو برخو لرې کول اوس هم نن ورځ ریښتیني لاسي کار دی.
د شمالي بحر کیکونه ټول کال نیول کیږي او له همدې امله ټول کال په پلورنځیو کې شتون لري. د شمالي بحر تازه ژینګ په یخچال کې دي او باید ژر تر ژره وکارول شي - په وروستي کې دوه ورځې وروسته - ځکه چې دوی ژر خرابیږي. د شمالي بحر زینګ ، په زړه پورې ګلابي او له بحر څخه تازه ، د سمندري غذا ټولو مینه والو لپاره ریښتینی درملنه ده. دوی په زړه پورې مساله لرونکي او خوندور بوی لري. د دوی خوند په روښانه ډول د ژور سمندر کیکانو په پرتله خورا ښه او ډیر شدید دی.
شربت
اوس دا یو څه پیچلي کیږي ځکه چې ډیری ډولونه په سوداګرۍ کې په ډیری نومونو پلورل کیږي. د ژینګو په اندازې پورې اړه لري، دا د ژینګ یا ژینګ یا پاچا ژینګ په توګه تجارت کیږي. د دې نومونو سربیره، د نړۍ د ژبو څخه نور، ښکلي ښکاري نومونه شتون لري. شریمپ د فرانسوي کریویټس یا هسپانوي ګمباس په توګه هم پلورل کیږي. د ریښتیني خوند لپاره ، په سمندر کې نیول شوي زینګ وکاروئ. د تش په نامه آبي کرنې څخه زینګونه معمولا د ځمکې لاندې اوبو او سمندري اوبو په ترکیب کې پالل کیږي.
د ناروې لوبستر یا سکیمپو
د ناروې لوبستر د لوبستر سره ډیر ورته دی او له همدې امله ډیری وختونه د ناروې لوبستر په نوم یادیږي. د هغې د معدې غوښه یو ریښتینی خوند دی. دا ځینې وختونه په غلط ډول په آلمان کې د کریفش دم په توګه پلورل کیږي. سکامپي، لکه څنګه چې څاروي په ایټالوي کې ویل کیږي، ډیری وختونه د شیمپو سره مغشوش کیږي. شریمپ په ډیری ترکیبونو کې د اجزا په توګه موندل کیدی شي لکه سپتیټي سکیمپي. ډیر بد، ځکه چې د ناروې لوبستر او زینګ خوند خورا توپیر لري.
سرمي
په کلکه ووایو، کیک، کیک او لوبستر ټول کرسټاسیان دي. په دې هیواد کې، د کریب غوښه اکثرا د کریفش څخه راځي. مګر کیکونه هم خوندور ګڼل کیږي. سورمي د کری فش یا نسواري کرب په پرتله ډیر ځله په پلیټ کې پای ته رسیږي. دا یو ډول تقلید کریب میټ دی ، کوم چې د عصري خواړو صنعت کې راکټ ساینس نه دی ، مګر د اوږد دود سره یو جاپاني محصول دی. د سورمي لپاره، د کب غوښه کټ شوي، فشار شوي او خوندور شوي.
يوډول بحرى حيوان لكه چنګاښ
لوبستر د کرسټاسیان لوړ پوړ ګڼل کیږي او د ګورمیټ لخوا خورا خوندور ارزښت لري. مګر د لوبستر څخه خوند اخیستل بې بنسټه ندي، ځکه چې څاروي اکثرا ژوندي پلورل کیږي او یوازې په پخلنځي کې وژل کیږي. تاسو کولی شئ منجمد لوبستر هم واخلئ، کوم چې ویل کیږي لږ داوطلب او خوندور وي. برسېره پردې، د منجمد لوبستر غوښه د چمتو کولو په وخت کې په چټکۍ سره سخته کیدی شي. د لوبسټر ساس هم مشهور دی، د ډیری کبانو لوښو لپاره یو بنسټیز ساس چې په ځانګړي ډول د پاستا سره ښه کیږي.
کلاسیک اشتها کونکی: د شیمپ کاکټیل
په استقبالیو یا محفلونو کې د سړې اشتها په توګه ، د شیمپ کاکټیل ، لکه څنګه چې نوم یې وړاندیز کوي ، په شیشې کې خدمت کیږي. د پام وړ ځانګړتیا د کاکټیل ساس دی، کوم چې حتی د کیکانو پرته ښه پیژندل شوی.
تاسو کولی شئ دا په اسانۍ سره پخپله جوړ کړئ. دا دوه برخې میونیز، یوه برخه کیچپ، نیمه برخه کوګناک، او د خوند لپاره تباسکو، او یو څه مالګه او مرچ دي.
د شیمپو کاکټیل د شیشې پرځای د لیټیوس له پاڼو یا نیمه ایوکاډو څخه جوړ شوي کښتیو کې خدمت کیدی شي.
آسیایی ناشونی: د کریب چپس
د کرب چپس، چې د کروپوک په نوم هم یادیږي، د ټیپیوکا اوړو او د ځمکی له ژینګ څخه جوړ شوي. په سوداګریزه توګه دوه مختلف نسخې شتون لري. د چمتو شوي زینګ چپس کڅوړې مشهورې دي، چې د سوداګریزو کچالو چپس په څیر مستقیم خوړل کیدی شي.
مګر دلته د کرب وچ سینډویچونه هم شتون لري چې په کور کې د ګرمو سبزیجاتو غوړ سره په ویک کې غوړ شوي. په تیلو کې، ډوډۍ د پاپ کارن په څیر پخیږي.
د امیندوارۍ پرمهال کیکونه؟
امیندواره میرمنې باید عموما د خام کب څخه ډډه وکړي، د بیلګې په توګه په سوشي کې. هیڅ شی د جوش شوي ، جوش شوي یا جوش شوي کینګلو څخه خوند اخیستلو کې خنډ نه دی. په سوداګریزه توګه د شمالي بحر کینګلونه شتون لري چې ډیری یې په سمندر کې پخیږي. په هرصورت، د مصرف وخت پورې اړه لري، دا ممکن یو څه وخت مخکې وي. باکتریا ممکن په کور کې رامینځته شي که چیرې خواړه په کافي اندازه ذخیره نشي.
Micah Stanley
