John Myers
حتی که موږ پیچلي او هر اړخیز سبزیج سره مینه لرو، دا زموږ سترګو ته اوښکې راوړي. موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه پرته له ژړا پیاز پرې کړو.
که چیرې په بخارۍ کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې طلایی نسواري وي، یا په سلادونو کې د خامو حلقو په توګه کارول کیږي - پیاز په پخلنځي کې هر اړخیز دي او د بې شمیره ترکیبونو لازمي برخه ده. سبزیجات دواړه د کور پخلی او د لوړ پوړ معدې خواړه پاکوي او له همدې امله د شوقیانو پخلی او ګورمیټ ورته خوښیږي. لږ تر لږه د دې له امله، پیاز هم زموږ په سیمه کې د سبزیجاتو یو له خورا مشهور او ډیری کارول شوي ډولونو څخه دی. مګر څنګه کولی شئ پرته له ژړا پیاز پرې کړئ؟ موږ به تاسو ته لاندې ووایو.
مګر لومړی د پوهیدو وړ یو څه: د بوی او خوند سربیره ، کوم چې د خوږ او معتدل څخه تر خوندور او قوي پورې توپیر لري ، د چمتو کولو ډول او میتود پورې اړه لري ، د پیاز شفاهي ملکیتونه هم ستاینه کیږي. د څو پوړونو ذخیره کولو ارګان د ارزښتناکو اجزاوو څخه ډک دی لکه ویټامینونه، منرالونه، او د ثانوي نباتاتو موادو. دا د هضم لپاره ګټور دي او په ورته وخت کې د ناغوښتل کولمو باکتریا مخه نیسي. سربیره پردې، د پیاز منظم مصرف ویل کیږي چې په زړه او دوران باندې مثبت اغیزه لري. پیاز هم د باکتریا یا ویروسونو ضد په توګه یو مشهور درمل دی او له همدې امله ډیری وختونه د زکام یا التهاب لپاره کارول کیږي. د غوږ درد لپاره د پیاز کڅوړه یو مشهور او په مکرر ډول کارول شوی کور درملنه ده.
څنګه پرته له ژړا پیاز پرې کړئ؟
مختلف چلونه کولی شي د پیازونو د پرې کولو په وخت کې د ژړا نه کولو کې مرسته وکړي. یو تیز چاقو وکاروئ، سبزیجات د روانو اوبو لاندې پرې کړئ، یا ټول لوښي مخکې لند کړئ. د خوندیتوب چشمې هم کولی شي هدف ته خدمت وکړي. د ښکار څخه د ځان ساتلو لپاره، پیاز یو طبیعي غضب ګاز پټوي. دا دوه مادې دي چې سره یو ځای کیږي کله چې تاسو یې خلاص کړئ: بې بوی ، سلفر لرونکي امینو اسید الین او انزایم چې د الیینیس په نوم یادیږي ، کوم چې د حجرې دننه موقعیت لري. دوی موږ ژاړي.
ولې د پیاز پرې کولو پر مهال ژاړئ؟
حتی که پیاز ښه خوند ولري او ستاسو د روغتیا لپاره په څو لارو ښه وي، تیاری اکثرا په ساده ډول د ژړا لپاره وي. دا ځکه چې هغه انزایمونه چې خوشې کیږي د سلفر لرونکي مرکبونو سره عکس العمل کوي او د ګاز په توګه راپورته کیږي ، کوم چې د پوټکي په مغز غشا باندې خارښونکي اغیزه لري کله چې پوټکی وي ، مګر په ځانګړي توګه کله چې پرې کیږي ، او پدې توګه د اوښکو نل باندې فشار راوړي. د دې په وړاندې د محافظتي غبرګون په توګه، دا زموږ سترګې اوبه کوي. مګر د دې لسو لارښوونو او چلونو سره، تاسو اړتیا نلرئ د پیاز پرې کولو پر مهال نور اوښکې توی کړئ. د ترسره کولو لپاره غوره شی دا دی چې هڅه وکړئ کوم چلونه ستاسو لپاره غوره کار کوي.
غوره 10 چلونه: څه شی واقعیا مرسته کوي کله چې پیاز پرې کړئ؟
- د اوبو لاندې کار کول. که تاسو پیاز د چلولو نل لاندې یا په یوه کڅوړه کې چې د اوبو څخه ډک وي، پاک کړئ او پرې کړئ، طبیعي خپګان ګازونه د مایع څخه مننه نشي کولی. په بدیل سره، تاسو کولی شئ د ټوټې کولو دمخه د لسو دقیقو لپاره د پوستکي پیاز په اوبو کې ډوب کړئ. په هرصورت، بوی کولی شي د دې چال سره یو څه لنډ شي.
- لوښي لوند کړئ. که تاسو نه غواړئ چې پیاز حمام وکړي، تاسو کولی شئ د پخلنځي لوښي لوند کړئ چې پرځای یې کارول کیږي. که د چت کولو تخته او د چاقو تیغ لوند وي، د پیاز ځینې ځورونکي ګازونه په دوی کې پټیږي، نو د خبرو کولو لپاره.
- د خولې اوبه وساتئ. په خوله کې د اوبو په یوه څاڅکي سره د پیازو د پرې کولو پر مهال اوښکې هم له منځه ځي. ولې دا چل دومره ښه کار کوي په بشپړ ډول روښانه نده.
- د پیاز د پرې کولو پر مهال تیز چاقو وکاروئ. له بلې خوا، دا په اسانۍ پوهیدل چې ولې دا چل مرسته کوي: یو تیز تیغ د سبزیجاتو له لارې ښه تیریږي او لږ حجرو ته زیان رسوي ترڅو د خارښ کونکي مادې لږ مقدار خوشې شي.
- کړکئ پرانيزه. کله چې د پخلنځي کړکۍ پرانستل شي، سلفري مادې چې موږ ژاړي په چټکۍ سره بهر ته وتښتي. په بدیل سره، تاسو کولی شئ د استخراج هود لوړې کچې ته واړوئ.
- د خوندیتوب عینکې واچوئ. عجیب ښکاري او داسې ښکاري، مګر دا ریښتیا ده! ستاسو په پوزه کې د عینکونو سره، ستاسو سترګې د پیازو د خړوبولو څخه ساتل کیږي، دوی د اوښکو څخه پاک ساتي. د ډوبولو چشمې په ځانګړې توګه ساتیري مګر اغیزمن دي. مګر د هارډویر پلورنځي څخه لږ څرګند چشمې یا پخپله پخپله اکمالات هم د اوښکو پروړاندې محافظت وړاندیز کوي.
- د ناستې پرمهال پیاز پرې کړئ. دا د کار کولو په وخت کې ناست کې مرسته کوي ترڅو تاسو د سبزیجاتو په وړاندې مستقیم ستاسو مخ سره ودریږئ او په دې توګه د پرې کولو په وخت کې د ډیریدونکي خارښ په وړاندې ودریږئ. سترګې په اوتومات ډول یو څه لرې دي او له همدې امله د طبیعي اوښکو ګاز سمدستي حد کې ندي
- د خولې له لارې تنفس وکړئ. بله طریقه دا ده چې د پیازونو د پرې کولو په وخت کې د خولې له لارې تنفس وکړئ یا خپله پوزه د جامو په پین سره وخورئ، د بیلګې په توګه. بیا به هم لږ ژاړئ که نه په هر حال.
- مخکې یخ یا ګرم کړئ. که تاسو د پروسس کولو دمخه شاوخوا نیم ساعت لپاره پیاز په فریزر کې واچوئ ، نو د خارش تولید واقعیا فلج کیږي. په بدیل سره، تاسو کولی شئ د پیاز بلب په مایکروویو کې د 30 ثانیو لپاره په 500 واټونو کې ګرم کړئ.
- د پرې کولو مناسب تخنیک وکاروئ. څرنګه چې د پیاز په ریښه کې د خارش غلظت په ځانګړي ډول لوړ دی ، نو دا باید یوازې په پای کې په کوچنیو ټوټو وویشل شي. د خواړو پروسیسر کې چمتو کول حتی اسانه او له اوښکو پاک تضمین شوي. مګر یوازې په هغه صورت کې چې تاسو تنفس نه کوئ کله چې تاسو پوټکی خلاص کړئ.
