د ارجنټاین ښه سټیک کشف کول

پیژندنه: د ارجنټاین سټیک جذب

د ارجنټاین سټیک د خپل بې ساري خوند او کیفیت لپاره په ټوله نړۍ کې پیژندل شوی. په نړۍ کې د یو څه غوره غوښې په توګه د شهرت سره، دا د حیرانتیا خبره نده چې د خواړو مینه وال د هر ځای څخه ارجنټاین ته سفر کوي ترڅو د هغې په خوند کې برخه واخلي. د ارجنټاین سټیک جذب د دې ځانګړي چمتووالي او پخلي تخنیکونو کې دی ، په بیله بیا د غوښې یوازې غوره کټ کارولو لپاره د هیواد وقف.

د ارجنټاین سټیک کلتور شاته تاریخ

د ارجنټاین سټیک کلتور تاریخ د 16 پیړۍ پورې اړه لري، کله چې هسپانوي استعمار سیمې ته څاروي راوړي. د ارجنټاین پراخه واښه د غواګانو لپاره مناسب چاپیریال چمتو کوي چې په آزاده توګه نسل وکړي او وګرځي، په پایله کې د لوړ کیفیت غوښه. لکه څنګه چې غوښه د ارجنټاین په خواړو کې یو مهم ځای ګرځیدلی، د هیواد کاوبایانو، یا ګوچو، د غوښې پخولو او په پرانیستې اور کې د غوښې پخولو لپاره ځانګړي تخنیکونه رامینځته کړل. نن ورځ، دا دود لاهم ژوندی او ښه دی، ډیری رستورانونه د ارجنټاین سټیک چمتو کولو او خدمت کولو لپاره خپل ځانګړي میتودونه ویاړي.

کټ: د ارجنټاین سټیک لپاره لارښود

د ارجنټاین سټیک معمولا د واښو تغذیه شوي غواګانو څخه جوړیږي چې د هیواد په پراخه پامپاس سیمه کې راپورته کیږي. د غوښې خورا مشهور کټ کې شامل دي بایف دی کوریزو (سرلوین) ، انټرانا (سکټ سټیک) ، او ویکیو (فلانک سټیک). هر کټ خپل ځانګړی خوند او جوړښت لري، او ډیری وختونه یوازې د مالګې او مرچ سره یو ځای ورکول کیږي ترڅو د غوښې طبیعي خوند روښانه کړي.

د کامل عطیات ترلاسه کولو راز

د ارجنټاین سټیک پخولو په وخت کې د بشپړ بشپړتیا ترلاسه کولو راز د غوښې ترمامیتر کارولو کې دی ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې داخلي تودوخه سمه ده. د یو متوسط ​​نادر سټیک لپاره، ترمامیتر باید شاوخوا 130 ° F لوستل شي، پداسې حال کې چې یو متوسط ​​سټیک باید شاوخوا 145 ° F ته پخه شي. د پخلی کولو وروسته د څو دقیقو لپاره سټیک آرام کول هم مهم دي ترڅو جوس ته اجازه ورکړي چې بیا توزیع شي او خوند ته وده ورکړي.

د پخلی کولو تخنیکونه: ګرینګ vs برویلینګ

د ارجنټاین سټیک په دودیز ډول د تودوخې سرچینې په توګه د لرګیو یا چارکول په کارولو سره په پرانیستې اور کې پخیږي. دا غوښې ته لوګي بوی ورکوي او په بهر کې خړ کرسټ رامینځته کوي. په هرصورت، که چیرې ګریل کول یو اختیار نه وي، نو برول کول هم کولی شي خوندور پایله تولید کړي. دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې برائلر په خورا لوړ ترتیب کې دی او سټیک په لوړ ریک کې ایښودل شوی ترڅو ورته کیریمیلیزیشن او سوځیدونکي ذائق ترلاسه کړي لکه د ګرینګ په څیر.

ستاسو د ارجنټاین سټیک د شراب سره یوځای کول

د ارجنټاین شراب د جوس سټیک لپاره مثالی تکمیل دی. مالبیک، یو سور شراب چې په فرانسه کې پیل شوی مګر اوس په ارجنټاین کې په پراخه کچه تولید شوی، یو مشهور انتخاب دی. د دې زړور خوندونه او ټینین د ارجنټاین سټیک بډایه ، غوښې لرونکي بوی سره په بشپړ ډول ترکیب کوي. د سور شراب نور ډولونه لکه کیبرنیټ سوویګن یا سیرا هم ښه جوړه کیدی شي.

د ارجنټاین سټیک موندلو لپاره غوره ځایونه

پداسې حال کې چې د ارجنټاین سټیک د نړۍ په ډیری رستورانتونو کې موندل کیدی شي، هیڅ شی پخپله په ارجنټاین کې د خوند اخیستلو مستند تجربه نه ماتوي. په بیونس آیرس کې، لا کابریرا او ډان جولیو دوه خورا مشهور سټیک کورونه دي. د هیواد په نورو سیمو کې، لکه مینډوزا یا سان کارلوس دی باریلوچ، د سټیک مینه والو لپاره ډیری غوره اختیارونه هم شتون لري.

د غوښې هاخوا: د ارجنټاین د غوښې نور ځانګړتیاوې

پداسې حال کې چې غوښه د ارجنټاین د خواړو ستوری دی، د غوښې ډیری نور ځانګړتیاوې هم شتون لري چې د هڅه کولو ارزښت لري. Choripán، یو گرل شوی کوریزو ساسیج چې په کرسټي ډوډۍ رول کې خدمت کیږي، د سړکونو مشهور خواړه دي. Asado de tira، یو ورو پخه شوی ریب ډش، هم باید هڅه وکړي. د پسه او خنزیر غوښه هم په پراخه کچه شتون لري او د غوښې په څیر خوندور دي.

د ارجنټاین د غوښې تولید اخلاق

د غوښې د هر صنعت په څیر، د ارجنټاین د غوښې تولید شاوخوا اخلاقي اندیښنې شتون لري. په هرصورت، ډیری ارجنټاین کروندګر ژمن دي چې د دوامدار او انساني کړنو څخه کار واخلي، لکه د واښو تغذیه شوي څاروي او د آزاد واټن چاپیریال. دا د مصرف کونکو لپاره مهمه ده چې د هغه غوښې له مینځلو څخه خبر وي چې دوی یې خوري او د فارمونو او رستورانتونو ملاتړ کوي چې اخلاقي عملونو ته لومړیتوب ورکوي.

ستاسو کور ته د ارجنټاین خوند راوړو

پداسې حال کې چې دا ممکن نه وي چې ارجنټاین ته سفر وکړئ ترڅو خپل سټیک په لومړي سر کې تجربه کړئ ، دا ممکنه ده چې په کور کې خوند بیا جوړ کړئ. د دوامدارو سرچینو څخه د واښو تغذیه شوي غوښې وګورئ او د سټیک پخولو لپاره دودیز گریل کولو یا د جوش کولو تخنیکونه وکاروئ. د زړور سور شراب او دودیز ارجنټاین اړخونو سره جوړه کړئ ، لکه د چیمچوري ساس او پخې شوي سبزیجات ، د تجربې بشپړولو لپاره.